貴重な高級ウネスが数量限定入荷。それも生。天然ですので大きさにブレがありますが、こちらの商品の身は厚目のようです。ミンククジラの下顎の部分。ベーコンのもとにもなる肉です。凍らして薄く切りし生姜醤油でのお刺身や茹でウネスは如何でしょう。なかなか入荷しない逸品ですのでこの機会にぜひご利用下さい。
税抜価格 5,000 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
12月16日大型定置の混獲による宇出津漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
12月16日大型定置の混獲による宇出津漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
12月16日大型定置の混獲による宇出津漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
12月16日大型定置の混獲による宇出津漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
12月16日大型定置の混獲による宇出津漁港水揚げ。ミンククジラ（オス）。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。
| 入荷無し |
数量限定品。ミンククジラの舌、さえずりです。生のさえずりはぷるぷるで芯に火が通るまで鍋の中でゆでることが重要。ゆではじめのうちはアクがかなり浮いてくるので小まめにすくいとります。このアクとりが後々の味に影響を及ぼすため、頻繁な確認が欠かせません。冷ます工程では氷水に3～4時間ほどつけておきます。この際にポイントとなるのが、さえずりを漬け込む氷水。氷水は味のついていない水を用意するのではなく、塩水にしておくと漬け込んでいる間に味をしみこませることができます。後は水けを良く切り冷凍して準備完了。ポン酢や鍋、おでんなどでお楽しみください。
| 入荷無し |
数量限定品。凍らして生姜醤油かニンニク醤油でのお刺身でどうぞ。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。
| 入荷無し |
約10枚程度入っています。生姜醤油や辛子醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好み物味付けでお召し上がりください。賞味期限2022年1月4日。
| 入荷無し |
解凍品。人気のナガスクジラ赤身が入荷しました。人気商品ですのでお早めにお買い求め下さい。
| 入荷無し |
数量限定品。1kg前後。ミンククジラの赤身部分のブロック、それも生です。生食用ですので少し凍らせてスライスし、生姜醤油につければ最高の味。お早めにご利用下さい。
| 入荷無し |
数量限定品。すぐにお求め下さい。ミンク鯨の腎臓（マメワタ）です。茹でてご使用ください。シコシコとした食感です。
| 入荷無し |
数量限定品。ミンク鯨の本皮です。お刺身でも、湯通しして汁物に入れても美味しい万能な鯨の部位になります。
| 入荷無し |
2月25日豊洲入荷。数量限定でミンク鯨の内臓が入荷しました。こちらは肺の部分になります。茹でてご使用ください。入荷少ない商品ですので次回入荷は未定です。
| 入荷無し |
数量限定品。ミンククジラの心臓です。希少部位なので早いもの勝ちです。ビタミンAを豊富に含み高たんぱく、低脂肪、低コレステロールです。生姜醤油、ごま油でお刺身感覚でいかがでしょうか。
| 入荷無し |
数量限定品。ミンククジラの頬肉です。生姜醤油等でお召し上がり下さい。すき焼き、塩焼きなどいかがでしょうか。
| 入荷無し |
数量限定品。ミンククジラの舌、さえずりです。塩で水分を抜き、茹でて酢味噌で食したり、タンシチューなど如何でしょうか。料理には手間がかかりますが、人気メニュー間違いなし。絶対にお得です。限定ですのでお早めに。
| 入荷無し |
数量限定品。凍らして生姜醤油かニンニク醤油でのお刺身でどうぞ。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。
2,480円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
2,680円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
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そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
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配送可能エリアは、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県（一部地域を除く）になります。配送費は、箱数に関係なく一律500円（税抜）です。
なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。
商品配送の時間変更については、お客様の店舗のご住所によって承れない場合があります。お客様の住所において、何時に納品可能かどうかは、新規登録ページにて、店舗の郵便番号を入力いただければ、配送可能のお時間の候補が表示されますので、ご参照くださいませ。
なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。
誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。
商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。
【主な配送エリア】
・東京都
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
