• サゴシ

サゴシ(定置網)(キズあり)(石川)

8月8日水揚げ。キズあり、硬直後に放血。使いやすいサイズで人気があります。サワラの子供です。味わいは淡白でいながら、甘みもありクセがありません。サゴシは身が柔らかいため煮物にはあまり向きませんが、塩焼き、西京味噌で作る定番の西京焼きは絶品。竜田揚げ、刺身、ムニエルなどでどうぞ。尚、皮目が弱いので網傷が混ざる場合がございますのでご了承ください。

産地
石川県 志賀

入量
1.4-1.6kg位

税抜価格  830 円/kg

税込価格
896 円/kg

送料550円OrangeMembersの場合、送料無料)


入荷無し




総合評価4.6
サワラでは大きすぎる時に、少量利用で使っています。質が安定しており、炙り刺しに適しています。 顧客名 : 大※
鮮度も良く、身の傷も少なく使いやすい。コスパの面もちょうど良い。 顧客名 : ビストロリベルタ
とても鮮度がよく脂はのってませんが、タンパクであっさり刺し身で美味しいです。炙るといいですね。 顧客名 : 創作和食 みか月
サワラの幼魚。10月だとまだ身も緩く小さいですが、焼き物、揚げ物など身がフワフワで美味しいです。刺身は行けなくもないですが、皮目を炙ったりした方が旨いでしょう。 顧客名 : 佳※※※※※※※
鮮度抜群!昆布〆で、皮目を焼いてお刺身にできます。 顧客名 : 魚と味