サワラ(鰆)

サバの仲間でありながら、クセのない味と柔らかい身肉を持つ魚です。各地で釣りものや活〆ものなどがブランド化され、高鮮度の流通が多くなりました。春に大きく入荷が増えますが、実際に旬を迎えるのは脂が乗って「寒サワラ」と呼ばれる、秋から冬の水温が低い時期です。なお、春から初夏の産卵期近くに獲れたものは「桜サワラ」と呼ばれています。刺身にする際には、皮目を炙った焼霜造りがおすすめです。火を加えることで、強い甘みと上品な味わいがより一層引き立ちます。

サワラ(鰆) 本日のおすすめ


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サワラ(鰆) 商品一覧

  • 産地
    千葉県

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 2,300 円/kg


    税込価格
    2,484 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。

    / 本


    納品日当日豊洲入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。


  • 産地
    千葉県

    入量
    1-1.3kg位

    税抜価格 1,840 円/kg


    税込価格
    1,987 円/kg

    1月21日豊洲入荷。魚体2-2.5kg位。透明感ある白身で薄い甘みがあります。おすすめの食べ方は火で皮目を炙るとうま味が増します。柔らかい魚ですので多少の身割れの可能性もございますが、ご了承お願いいたします。この機会にいかがでしょうか。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。

    / 枚


    1月21日豊洲入荷。魚体2-2.5kg位。透明感ある白身で薄い甘みがあります。おすすめの食べ方は火で皮目を炙るとうま味が増します。柔らかい魚ですので多少の身割れの可能性もございますが、ご了承お願いいたします。この機会にいかがでしょうか。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。


  • 産地
    三重県 答志島

    入量
    2.5-2.6kg位

    税抜価格 4,000 円/kg


    税込価格
    4,320 円/kg

    1月21日豊洲入荷。一本釣り。定期的にサワラの脂肪含有量を計測し、10%以上のサワラのみを「トロさわら」として出荷しています。鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が交わる場所に位置する豊かな漁場です。曳(ひ)き釣り漁という釣糸を海に流して船を走らせながら、漁師達が一本、一本、丁寧に釣り上げたサワラは傷みも少なく、身の状態が良いです。身は上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。

    / 本


    1月21日豊洲入荷。一本釣り。定期的にサワラの脂肪含有量を計測し、10%以上のサワラのみを「トロさわら」として出荷しています。鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が交わる場所に位置する豊かな漁場です。曳(ひ)き釣り漁という釣糸を海に流して船を走らせながら、漁師達が一本、一本、丁寧に釣り上げたサワラは傷みも少なく、身の状態が良いです。身は上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。


  • 産地
    福岡県ほか

    入量
    2-4.9kg位

    税抜価格 2,370 円/kg


    税込価格
    2,559 円/kg

    1月21日水揚げ。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。釣物ですが、水揚げ時にスレ傷ありのものが混ざる可能性があります。

    / 本


    1月21日水揚げ。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。釣物ですが、水揚げ時にスレ傷ありのものが混ざる可能性があります。


  • 産地
    福岡県 博多

    入量
    3-4.9kg位

    税抜価格 2,300 円/kg


    税込価格
    2,484 円/kg

    1月22日豊洲入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。

    / 本


    1月22日豊洲入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。


  • 産地
    山形県

    入量
    1.9-2.1kg位

    税抜価格 2,300 円/kg


    税込価格
    2,484 円/kg

    9月30日豊洲入荷。船上活〆神経抜き。シンプルなお刺身はもちろん、炙りやしゃぶしゃぶなどでお出しいただくのもオススメです。

    入荷無し


    9月30日豊洲入荷。船上活〆神経抜き。シンプルなお刺身はもちろん、炙りやしゃぶしゃぶなどでお出しいただくのもオススメです。


  • 産地
    長崎県

    入量
    4.3kg位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    加熱用。返品不可。11月1日豊洲入荷。大きいほど美味しいと言われるサワラ入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。尚、身に若干血が回っている場合や網キズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。返品不可。

    入荷無し


    加熱用。返品不可。11月1日豊洲入荷。大きいほど美味しいと言われるサワラ入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。尚、身に若干血が回っている場合や網キズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。返品不可。


  • 産地
    長崎県

    入量
    4.2kg位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    加熱用。返品不可。11月1日豊洲入荷。大きいほど美味しいと言われるサワラ入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。尚、身に若干血が回っている場合や網キズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。返品不可。

    入荷無し


    加熱用。返品不可。11月1日豊洲入荷。大きいほど美味しいと言われるサワラ入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。尚、身に若干血が回っている場合や網キズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。返品不可。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.7-2.3kg位

    税抜価格 700 円/kg


    税込価格
    756 円/kg

    愛海のめぐみがこの価格はお買得。当社イチオシブランドになります。豊洲市場内でも大人気。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。4月30日水揚げ。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。

    入荷無し


    愛海のめぐみがこの価格はお買得。当社イチオシブランドになります。豊洲市場内でも大人気。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。4月30日水揚げ。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。


  • 産地
    山形県 庄内

    入量
    2-2.9kg位

    税抜価格 2,980 円/kg


    税込価格
    3,218 円/kg

    12月9日豊洲入荷。「日本一のサワラ」と呼ばれ親しまれているこの「庄内おばこサワラ」は、一人乗り漁船のはえ縄漁で漁獲されます。その後、門外不出の独自の方法で船上活〆・神経抜きををすることにより、通常では2、3日しかもたない切り身が1週間近く鮮度を保てるようになりました。加えて3日目以降、身に旨みが増していくという効果が生まれ、さらに美味しくいただけるようになったといいます。シンプルなお刺身はもちろん、炙りやしゃぶしゃぶなどでお出しいただくのもオススメです。脂乗りが非常によい最旬の「庄内おばこサワラ」を、この機会にぜひご賞味下さいませ。

    入荷無し


    12月9日豊洲入荷。「日本一のサワラ」と呼ばれ親しまれているこの「庄内おばこサワラ」は、一人乗り漁船のはえ縄漁で漁獲されます。その後、門外不出の独自の方法で船上活〆・神経抜きををすることにより、通常では2、3日しかもたない切り身が1週間近く鮮度を保てるようになりました。加えて3日目以降、身に旨みが増していくという効果が生まれ、さらに美味しくいただけるようになったといいます。シンプルなお刺身はもちろん、炙りやしゃぶしゃぶなどでお出しいただくのもオススメです。脂乗りが非常によい最旬の「庄内おばこサワラ」を、この機会にぜひご賞味下さいませ。



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