11月21日豊洲入荷。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青痰はなるべく入らないよう選別はしておりますが、腹の部位に混ざる場合もございます。また網物のためスレ傷が混ざる場合がございます。
- 産地
- 宮城県
- 入量
- 3.1-3.4kg位
税抜価格 2,900 円/kg
- 税込価格
- 3,132 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
4月24日水揚げ。活〆。俺の魚ブランドが長崎五島列島より入荷。鮮度へのこだわりを重視しておりますので、上物をお好みのお客様には最適なブランドです。豊洲市場内でも大人気ですが、特別ルートからの仕入れとなります。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。鮮度をお求めのお客様には最適な品物。