野菜料理業態におすすめの商品

ほんのりと甘みがあり、やわらかいのにシャキッとした歯ざわりのよさが特徴です。筋があるので先端を折って筋を引っ張って抜き取り、長く加熱すると柔らかくなってしますので、歯ごたえを残す場合は加熱時間に注意してください。下茹でしてから冷凍保管もできるので安い時にお買い求めください。

定番野菜。Lサイズ規格です。殺菌作用の高い代表的なお野菜。

香りが優しく、繊維も柔らかいです。シャキシャキ感と食べやすさが特徴。暑さに弱いので、取り扱いご注意ください。

セリ科の香辛野菜です。欧米では薬用の他、肉の臭みけしとして煮込み野菜や、スープのベースなどにご利用いただけます。江戸時代に加藤清正によって日本に持ちこまれたといわれていますが、持ち込まれた当時は香りが強く普及しませんでした。その香りの強さで子供には不人気の野菜です。通年を通して栽培されていますが、旬は露地物が出回る秋口です。ハウス栽培が主流となっています。畑の段階で葉先は多少黄色くなっています。

茎や軸の部分は、フリットにして頂くのもお薦めです。さっとゆでて、生サラダと混ぜてお召し上がりになると味のアクセントになりおすすめです。

歯ざわりがよく、かすかな甘味と苦味があります。

色鮮やかな赤チコリです。入数にはバラつきがあります。

バーニャカウダやサラダや飾りで。

マイクロハーブのブランド「村上農園のスペシャリテ」シリーズの一番売れ筋。野菜には珍しいビビットな赤色と、細く繊細な葉の形が特長で、多少の苦味がアクセントに良いです。欧米では「SCARLETCRESS（スカーレットクレス）」と呼ばれています。農薬不使用。飾りと食用に使え、根付きですのでお好みのサイズに合わせてカットしてご利用ください。イタリアンやフレンチだけでなく、和食にも使う方が増えています。

マイクロハーブのブランド「村上農園のスペシャリテ」シリーズ。ニンニクのような味が広がり、スラッとした細長い葉先に残るロックのような種皮も食べられます。魚や肉との相性がよく、焼肉店やラーメン店でも利用されています。農薬不使用。飾りと食用に使え、根付きですのでお好みのサイズに合わせてカットしてご利用ください。イタリアンやフレンチだけでなく、和食にも使う方が増えています。