| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| 脂のノリ良し。色目は若干白く、血合いの変色早い。 | Enoteca 眞 |
愛媛は宇和海からのお届けです。入荷少量ですのでお早めに。リアス式海岸で、黒潮が流れ込む宇和海は餌が豊富で、その味は全国的に有名です。7月15日水揚げ。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライなどにもどうぞ。
| 入荷無し |
5日水揚げ。定置網。鮮度良好。握りやお刺身、カルパッチョなどでどうぞ。珍魚入荷。大サイズのため半身で納品致します。ぜひご利用ください。
9月18日水揚げ。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。味が薄めの魚なので、手を加える料理法に向いています。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライ、煮付けなどにもどうぞ。
| 入荷無し |
4月12日豊洲入荷。4.3kg3尾入りサイズ。身質は水分が多い為硬くならず、塩焼き、煮付け、唐揚げ、カルパッチョなどに向いているようです。刺身の場合は皮目に炙りをいれたり、酢締めにしてから供するのも良いです。大きさにより入荷時期が異なり、関東では成魚は春から夏、幼魚は秋に獲れるようです。成魚になるつれて、印象的なヒレは短くなります。この機会にメニューに入れるのはいかがでしょうか。
10月18日水揚げ。定置網。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。味が薄めの魚なので、手を加える料理法に向いています。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライ、煮付けなどにもどうぞ。
2,180円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
2,580円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
2,180円／kg (税抜)
1,080円／kg (税抜)
2,180円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
3,150円／kg (税抜)
2,380円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
3,000円／kg (税抜)
3,280円／kg (税抜)
4,160円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
3,850円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
4,580円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
