カツオタタキ
巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますが、5kg規格で目方合わせの小さな柵となります。小は1／8サイズ。豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。冷凍品。
- メーカー
- 巴水産株式会社
- 産地
- 静岡県
- 入量
- 300-500g位
税抜価格 1,100 円／kg
- 税込価格
- 1,188 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますが、5kg規格で目方合わせの小さな柵となります。小は1／8サイズ。豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。冷凍品。
税抜価格 1,100 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
人気の藁焼きの元魚を使用した藁を使わず通常のガスでスタンダードにタタキにしました。強い火力で香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
| 入荷無し |
人気の藁焼きの元魚を使用した藁を使わず通常のガスでスタンダードにタタキにしました。強い火力で香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工した真空パック。2.5kg以上のカツオを使用した一般的なタタキです。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パック売りです。サイズにデブロクありますのでご了承下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。こちらは冊を半分にした1/8となります。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオを藁焼きのタタキに加工しました。1.5上から3.5上のカツオを使用し、サイズ分けした一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご遠慮下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工しました。1.8上のカツオを使用した一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご了承下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
高知の漁師が船上で食べていたまかないだったものが一般に伝わったとされるかつおのタタキです。巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工しました。2.5上のカツオを使用した一般的なタタキです。ニンニクの薄切りをたっぷりと、ネギやたまねぎの薄切りもたっぷりと散らし、柚子酢や醤油を合わせたタレで如何でしょうか。丼ぶりのネタやカルパッチョにも如何でしょうか。ブライン凍結のため発色は個体差がありますので発色でのクレームなどはご遠慮願います。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工しました。2.5上のカツオを使用した一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご了承下さい。冷凍品。
| 入荷無し |
巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工しました。2.5上のカツオを使用した一般的なタタキです。寿司ネタ、刺身ネタ、丼ぶりやカルパッチョに如何でしょうか。発色は個体差があります。ご了承ください。1パックからのキロ売りです。発色でのクレーム等はご了承下さい。
| 入荷無し |
太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
1,280円／pc (税抜)
450円／pc (税抜)
550円／pc (税抜)
1,280円／kg (税抜)
1,500円／kg (税抜)
1,280円／pc (税抜)
440円／pc (税抜)
1,680円／kg (税抜)
100円／枚 (税抜)
1,280円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
2,680円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
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そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
