カツオタタキ(釣物 上)
1本釣りで釣りあげられた鰹をそのままマイナス50度で一気に瞬間凍結された1級品のB-1凍結カツオの原材料を使用したタタキです。汚れを落とすシャワーリングを行った後、700度の温度で三分間一気に焼き上げ真空パックしました。ブライン凍結と違いしょっぱくも無く、味と色味が違う上品となります。そのままポン酢でも、サラダと一緒にも。鰹の旨味が凝縮され香ばしい香りが広がります。冷凍品。
- 産地
- 静岡県
- 入量
- 200-300g位
税抜価格 1,580 円/kg
- 税込価格
- 1,706 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
新鮮なカツオの表面を藁の強い火力で一気に焼くことで、生臭さを無くし、香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した逸品、藁焼き鰹タタキです。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。