糠さば(へしこ)
在庫限りの処分価格です。脂ののった寒さばの半身を塩漬けし、木桶に1年以上米糠・麹・唐辛子・いしるを入れて、発酵熟成させた逸品、サバのへしこ。脂ののった材料や鮮度にこだわるので発酵熟成によるアミノ酸の旨味が重なり合い美味しさ最高。糠を軽く落とすか、または水洗いするなら水分をペーパータオルなどで丁寧に拭き取りスライスすればお酒の肴に最適です。また、焼いてほぐし、ご飯のおかずかお茶漬けやおにぎりの具材にすると、じゅっと脂が焦げた味と旨味が相まってこちらも絶品。
- メーカー
- 油与商店
- 産地
- 国内加工
- 入数
- 1枚
税抜価格 360 円/pc
- 税込価格
- 388 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
北欧のノルウェー産のサバは、プランクトンが豊富な海域で育つので多くの脂を蓄えています。また、日本に比べ、管理が行き届いているので、より大きく育った時点で漁獲されるので脂のノリが違います。腹骨取りフィレ、無塩ですのでどんな料理にも合います。塩焼きは勿論、漬けにしても揚げても。バラ売り、1枚からお求め頂けます。骨なしですが多少骨が残る場合がありますのでご了承ください。5kg35枚サイズ。冷凍品。