人気の藁焼きの元魚を使用した藁を使わず通常のガスでスタンダードにタタキにしました。強い火力で香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
税抜価格 2,050 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
おすすめ品。太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用です。皮付きですので、自家製タタキもおすすめ。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高です。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
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太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
在庫限りの売り切り。太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
在庫限りの売り切り。太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別した生食用のスキンレスです。急速冷凍していますので、色味も味も自信あり。うっすらと脂ものって最高のカツオスキンレスです。また、冷凍ですのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。冷凍品。
| 入荷無し |
品質の高さと真似のできない薫りにこだわった炭火焼き仕上げの鰹のタタキです。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキです。解凍時のドリップ流出を最小限に抑え、 漁獲時点の鮮度と旨味を封じ込め凍結しました。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。発色でのクレーム等についてはご遠慮ください。冷凍品。
| 入荷無し |
品質の高さと真似のできない薫りにこだわった炭火焼き仕上げの鰹のタタキです。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキです。解凍時のドリップ流出を最小限に抑え、 漁獲時点の鮮度と旨味を封じ込め凍結しました。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。発色でのクレーム等についてはご遠慮ください。冷凍品。
| 入荷無し |
品質の高さと真似のできない薫りにこだわった炭火焼き仕上げの鰹のタタキです。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキです。解凍時のドリップ流出を最小限に抑え、 漁獲時点の鮮度と旨味を封じ込め凍結しました。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。発色でのクレーム等についてはご遠慮ください。冷凍品。
| 入荷無し |
ガスを使用せず、強火の炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
| 入荷無し |
近海物の藁焼きカツオタタキ真空パックです。新鮮なカツオの表面をわら焼きの強い炎で香ばしく焼き上げました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理の藁焼きタタキ。血合付き。1パック売りです。PS凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
| 入荷無し |
キョクヨーのスポット商品が入荷しました。巻網、選別カツを使用し、強火の炭火で仕上げました。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。
| 入荷無し |
初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますので柵が大きく、豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。1柵からの販売となります。冷凍品。
| 入荷無し |
巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますが、5kg規格で目方合わせの小さな柵となります。小は1／8サイズ。豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。冷凍品。
| 入荷無し |
1本釣りで釣りあげられた鰹をそのままマイナス50度で一気に瞬間凍結された1級品のB-1凍結カツオの原材料を使用したタタキです。汚れを落とすシャワーリングを行った後、700度の温度で三分間一気に焼き上げ真空パックしました。ブライン凍結と違いしょっぱくも無く、味と色味が違う上品となります。そのままポン酢でも、サラダと一緒にも。鰹の旨味が凝縮され香ばしい香りが広がります。冷凍品。
| 入荷無し |
100%炭火焼です。新鮮なカツオを一切ガスを使用せず、強火の炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんな炭火焼きタタキ。巻網で漁獲されたカツオの良いものだけを選んだ選別品となります。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS凍結、冷凍品。
| 入荷無し |
初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。一本釣り、近海戻り物の鰹を使用した炙りカツオタタキ真空パックです。脂ものって味は良しですが、魚体が小さいのでお安くなっています。玉ねぎ、茗荷を付けてポン酢が定番ですが、塩をつけて塩タタキも。ポン酢にオリーブオイルを入れるとオリーブの香りが口いっぱいに広がり、マイルドな味わいに。血合付き。1パック売りです。冷凍品。
| 入荷無し |
陸冷の1.8上カツオを使用し、強火の炭火で仕上げたお買い得かつおタタキです。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。発色でのクレーム等についてはご遠慮ください。冷凍品。
| 入荷無し |
1本釣りで釣りあげられた7上以上の鰹をそのままマイナス50度で一気に瞬間凍結された1級品のB-1凍結カツオの原材料を使用した炭火焼きタタキです。7上(魚体が7kg以上)の鰹ですので味も脂も違います。また、ガスを使用せず強火の炭火でカツオを焼いていますので、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。ブライン凍結と違いしょっぱくも無く、味と色味が違う上品で、何度も食べたくなる、そんなタタキです。そのままポン酢でも、サラダと一緒にも。鰹の旨味が凝縮され香ばしい香りが広がります。魚体が大きいのでカットしています。冷凍品。
550円／pc (税抜)
440円／pc (税抜)
100円／枚 (税抜)
1,280円／kg (税抜)
1,280円／kg (税抜)
1,280円／pc (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,280円／pc (税抜)
1,500円／kg (税抜)
450円／pc (税抜)
2,480円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
2,680円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
