生銀鮭フィレ(養殖)
納品日前日水揚げ。5kg7-9枚サイズ。小骨ありのトリムBです。季節限定。宮城県産養殖のASC認証銀鮭フィーレ、銀王です。冷凍せずに生食できる貴重な鮭です。餌にこだわり鮭が自然界で食する魚粉、魚油にビール酵母や木炭、ハーブをいれることで魚臭さを抑えております。入荷により大きさにバラツキあるようですのでご了承ください。色味も良好でムニエルやバター焼きなどにも最適。賞味期限生食用7月24日。賞味期限外箱一括表示の為個別表記はありません。
- メーカー
- 株式会社マルキン
- 産地
- 宮城県
- 入量
- 550-700g位
税抜価格 3,100 円/kg
- 税込価格
- 3,348 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
納品日当日豊洲入荷。1尾約2kg。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2~3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。