これは買いです。マトウダイの干物がスポット入荷。本来の身はとても柔らかく、フランス料理の素材としてサンピエールと呼ばれる料理にも使われています。加熱することで身が締まり身離れがよくなるのが特徴。味は淡泊で水分が多いく癖がないので刺身では?と言われてもいますが、干物にすることで旨みを引き出し、より美味しくいただけます。これを食べるとマトウダイの印象が変わります。冷凍品。
- メーカー
- 株式会社丸安
- 産地
- 青森県
- 入量
- 190-220g位
税抜価格 500 円/pc
- 税込価格
- 540 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
メーカー在庫処分品です。味は真鯛をも超えるとも言われ、祝い事の席でも真鯛の代わりに利用される長崎産冷凍レンコダイです。水分の多い白身魚ですが味にくせが無くどんな料理にも合います。皮がしっかりとした魚ですが、熱を通すと皮が柔らかくなるのでポワレやバターソテー、ホイル焼き、塩焼きで。冷凍品。