冷凍カツオ

漁獲時期により味わいが異なり、近海で漁獲されるものは「初ガツオ」や「戻りガツオ」と呼ばれる、季節を告げる人気魚です。一方で、航海に日数が掛かる遠洋漁業のカツオは、季節に関係なく安定的かつ大量に供給されるのが特徴で、タタキや鰹節、缶詰など、順次生産計画により加工されます。また漁獲方法に合わせて鮮度保持のための急速冷凍方法が選択され、それにともない加工用途も変わります。船上で急速B1凍結された究極の一級品鮮度のカツオは刺身やタタキに、ブライン凍結されたカツオは鰹節や缶詰に使われます。

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冷凍カツオ 商品一覧

  • 産地
    太平洋

    入量
    300-600g位

    税抜価格 1,180 円/kg


    税込価格
    1,274 円/kg

    巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工した真空パック。2.5㎏以上のカツオを使用した一般的なタタキです。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パック売りです。サイズにデブロクありますのでご了承下さい。冷凍品。

    売り切れ


    巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工した真空パック。2.5㎏以上のカツオを使用した一般的なタタキです。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パック売りです。サイズにデブロクありますのでご了承下さい。冷凍品。


  • 産地
    太平洋

    入量
    300-600g位

    税抜価格 1,180 円/kg


    税込価格
    1,274 円/kg

    巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工した真空パック。2.5㎏以上のカツオを使用した一般的なタタキです。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パック売りです。サイズにデブロクありますのでご了承下さい。冷凍品。

    / pc


    巻き網漁のカツオをブライン急速凍結したカツオをタタキに加工した真空パック。2.5㎏以上のカツオを使用した一般的なタタキです。発色は個体差があります。発色重視のお店はB1凍結、PS凍結品をおすすめします。1パック売りです。サイズにデブロクありますのでご了承下さい。冷凍品。


  • 産地
    静岡県

    入量
    350-450g位

    税抜価格 1,580 円/kg


    税込価格
    1,706 円/kg

    新鮮なカツオの表面を藁の強い火力で一気に焼くことで、生臭さを無くし、香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した逸品、藁焼き鰹タタキです。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ!皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。

    / pc


    新鮮なカツオの表面を藁の強い火力で一気に焼くことで、生臭さを無くし、香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した逸品、藁焼き鰹タタキです。巻網で漁獲されたカツオの最初の方に獲った鮮度の良いものだけを選びました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ!皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。PS、2.5上のカツオを使用、冷凍品。


  • 産地
    国産

    入量
    500g位

    税抜価格 1,350 円/pc


    税込価格
    1,458 円/pc

    旋網選別のカツオにこだわった綺麗な身の切落しパック500gです。冷凍ですのでアニサキスの心配もなし。解凍してすぐに出せる手間暇いらず。歩留まりも100%ですので非常に便利です。

    入荷無し


    旋網選別のカツオにこだわった綺麗な身の切落しパック500gです。冷凍ですのでアニサキスの心配もなし。解凍してすぐに出せる手間暇いらず。歩留まりも100%ですので非常に便利です。


  • 産地
    静岡県

    入量
    200-300g位

    税抜価格 2,500 円/kg


    税込価格
    2,700 円/kg

    太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別しました。生食用のスキンレスで歩留100%、色味も味も、そして脂も最高のカツオスキンレス。冷凍なのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。

    入荷無し


    太平洋で品質重視の一本釣にこだわったカツオを選別しました。生食用のスキンレスで歩留100%、色味も味も、そして脂も最高のカツオスキンレス。冷凍なのでアニサキスの心配もありません。背、腹は選べません。


  • メーカー
    巴水産

    産地
    静岡県

    入量
    500-900g位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますので柵が大きく、豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。1柵からの販売となります。冷凍品。

    入荷無し


    初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。巻網漁の底ではなく上で獲れたカツオを使用しています。発色は重視していますが、個体差があります。南方系の魚体5kgアップのカツオを使用していますので柵が大きく、豪快な土佐郷土料理のタタキ料理に如何でしょうか。1柵からの販売となります。冷凍品。


  • メーカー
    株式会社極洋

    産地
    太平洋

    入量
    300-550g位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    キョクヨーのスポット商品が入荷しました。巻網、選別カツを使用し、強火の炭火で仕上げました。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。

    入荷無し


    キョクヨーのスポット商品が入荷しました。巻網、選別カツを使用し、強火の炭火で仕上げました。炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。


  • メーカー
    株式会社明豊

    産地
    宮城県

    入量
    350-450g位

    税抜価格 1,580 円/kg


    税込価格
    1,706 円/kg

    近海物の藁焼きカツオタタキ真空パックです。新鮮なカツオの表面をわら焼きの強い炎で香ばしく焼き上げました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ!皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理の藁焼きタタキ。血合付き。1パック売りです。PS凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。

    入荷無し


    近海物の藁焼きカツオタタキ真空パックです。新鮮なカツオの表面をわら焼きの強い炎で香ばしく焼き上げました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ!皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理の藁焼きタタキ。血合付き。1パック売りです。PS凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。


  • 産地
    静岡県

    入量
    200-350g位

    税抜価格 1,380 円/kg


    税込価格
    1,490 円/kg

    初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。一本釣り、近海戻り物の鰹を使用した炙りカツオタタキ真空パックです。脂ものって味は良しですが、魚体が小さいのでお安くなっています。玉ねぎ、茗荷を付けてポン酢が定番ですが、塩をつけて塩タタキも。ポン酢にオリーブオイルを入れるとオリーブの香りが口いっぱいに広がり、マイルドな味わいに。血合付き。1パック売りです。冷凍品。

    入荷無し


    初夏の味わいの代表格といえばカツオのたたき。一本釣り、近海戻り物の鰹を使用した炙りカツオタタキ真空パックです。脂ものって味は良しですが、魚体が小さいのでお安くなっています。玉ねぎ、茗荷を付けてポン酢が定番ですが、塩をつけて塩タタキも。ポン酢にオリーブオイルを入れるとオリーブの香りが口いっぱいに広がり、マイルドな味わいに。血合付き。1パック売りです。冷凍品。


  • 産地
    静岡県

    入量
    350-450g位

    税抜価格 1,300 円/kg


    税込価格
    1,404 円/kg

    ガスを使用せず、強火の炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。

    入荷無し


    ガスを使用せず、強火の炭火でカツオを焼くと、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。何度も食べたくなる、そんなタタキ。ポン酢にカボスを加えたり、塩だけでと少し変わったたたきに如何でしょうか。ブライン凍結、2.5上のカツオを使用、冷凍品。



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