• TORAYA ミノカサゴ(愛媛県宇和島産)

ミノカサゴ(底曳網)

1月20日水揚げ。宇和島の選別品。当社提携先からの選りすぐり品になります。背びれに毒があるため取扱いにはご注意ください。まとまって漁獲されないため滅多に入荷のない魚です。ヤマノカミという地方名もある美しい魚です。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

ブランド
TORAYA

産地
愛媛県 宇和島

入量
250g位

税抜価格  880 円/kg

税込価格
950 円/kg

送料550円OrangeMembersの場合、送料無料)


入荷無し




総合評価5.0
カサゴ系はとりあえず背鰭に注意。先にキッチン用ハサミかなんかで切り取りましょう。身はプリンとしていてポン酢なんかが合います。唐揚げなんかも旨いですね。鮮度も問題無しでした。 顧客名 : 佳※※※※※※※
刺身の場合、醤油では香りが感じにくいですが、藻塩&辛子味噌などで皮霜にしたら繊細美味でした。アラは振り塩して酒蒸しに。上品で旨みもバッチリです。 顧客名 : 高※※※※