活〆境港サーモン(ドレス)
刺身用。ドレスのため歩留まりも良く、お買い得です。シーズン限定品。一般的に、銀ザケは身が柔らかく刺身に向かないといわれておりますが、「境港サーモン」は破断強度が他社製の銀ザケに比べ約2倍あり、 身がしっかりしているため、歯ごたえが十分にあります。日本海の速い潮流、荒波という環境で育った銀ザケは運動量が多く、脂が適度に乗り、身が締まっています。刺身用でどうぞ。人気の国産サーモンです。これからの時期は海上養殖のサーモンが旬となります。
税抜価格 2,780 円/kg
- 税込価格
- 3,002 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
納品日当日豊洲入荷。1尾約2kg。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2~3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。