オナガダイ(ハマダイ)(釣物)
11月13日水揚げ。航空便。釣物。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。江戸前和食では欠かせない高級魚。旨みと甘みのある白身です。大型のものは脂がのって、白身の中でも最上級の味わいです。通常相場よりもかなり安価で買い付けました。品質持ちも良く、イチオシです。鹿児島ものは非常に人気で関東でも高評価です。
税抜価格 2,580 円/kg
- 税込価格
- 2,786 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
釣りもの。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。