活〆サワラ(定置網)
8月16日水揚げで入荷。京都舞鶴で穫れたものを福井県にて水揚げされたものです。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。4‐5kg3尾入り。
- 産地
- 福井県
- 入量
- 1.3-1.7kg位
税抜価格 1,680 円/kg
- 税込価格
- 1,814 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
総合評価5.0
納品日当日豊洲入荷。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものはぜひお刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。なお皮目の弱い魚につき網キズはご了承ください。