赤、辛口、濃いめ、重厚、コルク栓、WA92点。 Felsina Rancia Chianti-Classico Riserva 1998（フェルシナ ランチャ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ）は、サンジョベーゼ100%単体で醸造した、イタリア、トスカーナ産の赤ワインです。トスカーナの名門の１つ、サンジョベーゼ100％にこだわるフェルシナのフラッグシップの１つに数えられるのがこのランチャ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァです。長期熟成に耐え得る力強いタイプのキャンティです。液面はコルクした1.5cm弱。
税抜価格 8,780 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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やや辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン。ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統的な手法、ゴヴェルノ製法で造られる赤ワイン。300年以上のワイン造りの歴史を誇るメリーニ社が、伝統の手法を現代の技術と組み合わせることで生まれました。“リリウム”とはユリ属の意味で、フィレンツェのユリの紋章をイメージしています。
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辛口、ライトボディ。ブドウ品種はプロカニコ（トレッビアーノ）、グレケット、ヴェルデッロ、マルヴァジーア、ドゥルペッジョ。古都フィレンツェを代表する赤ワイン、キアンティ。メリーニ社は300年以上前からキアンティを造り続けている、歴史あるワイナリーです。“フロレジア･ヴィオラ” キアンティは、ベリー系のフルーツやスミレなどの華やかな香り、バランスのとれたエレガントな味わいです。 Floregia（フロレジア）は、Florence（フィレンツェ）、Giglio（ユリ）をイメージしたファンタジーネームです。
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辛口、フルボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ・グロッソ。メリーニ社が誇る自社畑である、ラ・セルヴァネッラ。イタリアで初めてクリュ（単一畑）のコンセプトのもと造られたキアンティ・クラッシコです。広がりのある複雑な香りで、熟した赤いベリーや、アヤメ、スミレを思わせます。芳醇な味わいで、しっかりとしたアルコール分と旨みがあり、エレガントで長い余韻にはローストアーモンドが感じられます。冷暗所で適切に保管すれば、10年以上瓶内で成長するポテンシャルを持つワインです。2017年ビベンダ/5グラッポリ (イタリア） 2022年版。2016年ビベンダ/5グラッポリ (イタリア） 2021年版。2016年ムンドゥス・ヴィーニ/金賞（ドイツ） 2021年版。
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辛口、フルボディ。ブドウ品種はネーロ・ディ・トロイア、モンテプルチアーノ。カステル・デル・モンテ”を建設した王家の紋章「ファルコーネ（鷹）」に由来し命名されました。フレンチオークのバリックで熟成させています。その名にふさわしく、フルボディでコクのある味わいが特徴の赤ワインです。2014年ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）/2ビッキエーリ・ロッシ （イタリア） 2020年版。2013年ジェームス・サックリング 2020年版 92P。2013年ビベンダ/4グラッポリ (イタリア） 2019年版。2013年ワイン・アドヴォケート（パーカーポイント） （アメリカ） 2020年版 92P。2013年ワイン・スペクテーター (アメリカ） 2020年版 91P。
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辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はメルロー。ステンレスタンクでバトナージュを行いながら15〜20日間発酵後、5〜6ヶ月熟成させます。紫を帯びたルビーレッド。バランスの良いフルーツとスパイスの香り。口に含むと心地よいフレッシュさと果実味が広がる、上品なバランスのとれたワインです。
| 入荷無し |
辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はアリアニコ、プリミティーヴォ、ピエディロッソ。「ヤンモ」はナポリ方言で、「行こう」の意味。エチケットに描かれているのは、登山鉄道「フニクリ・フニクラ」で有名な活火山、ヴェスーヴィオ山。海と山の恩恵を受けたカンパーニアの豊かな土地から生まれた、ナポリをイメージしたワインです。深いルビー色、ブラックベリー、チェリー、胡椒、リコリスの濃厚な香り、しっかりとした骨格でありながら滑らかな味わいは、スパイシーなピッツァによく合います。
| 入荷無し |
年末応援特価キャンペーン品。在庫限りで終売となります。イタリア産の気軽ながぶ飲みタイプのワインです。人気の高い葡萄品種「サンジョヴェーゼ種」を使用しています。程よい酸味と渋味が特徴の赤ワインです。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Duca Matteo Sangiovese （ドゥーカ・マッテオ・プリモ サンジョベーゼ）は、サンジョベーゼ100％で造られた、イタリア、エミリア・ロマーニャ産の赤ワインです。液体の色合いは明るいルビー色。根明な印象を受ける赤いベリー系の果実味が主体、酸は伸びやかで心地よく、適度な質量のタンニンはやや甘みを感じる心地いいもので、何処かが突出することのないトータルランスが取れたニュートラルな味わいの赤ワインです。基本的に肉料理向き、特にローストビーフのような肉に赤みの残るような料理が良いでしょう。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Duca Matteo Primo Merlot（ドゥーカ・マッテオ・プリモ メルロー）は、メルロー100％で造られた、イタリア、ヴェネト産の赤ワインです。やや黒みかかったルビー色。果実味はどちらかというと赤系果実のニュアンスが良く出ており、やスミレっぽさがあり、メルローらしい雰囲気を持っている。タンニンは優しく酸もいわゆるエッジの効いたタイプではなく、甘く優しくマイルドな印象を受ける。照り焼きチキン的な甘辛な軽めの肉料理や揚げ物のオーロラソースをかけた物と。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ、オーガニック（ヴィーガン認証）。 Vinorganic Merlot 2016（ヴィノーガニック メルロー）は、オーガニック栽培のメルロー100%で造られた、イタリア、シチリア産の赤ワインです。オーガニックワインの中でも最も厳しい”ヴィーガンワイン” ( 動物由来の要素を一切使用していない 肥料も、清澄も全て植物 )の認証を受けています。シチリア産の赤ワイン的なドライで強い味わいではなく、マイルドで優しいタイプのミディアムボディです。色合いは澄んだガーネット色。スミレなどフローラルでブルーベリーなどのベリー系主体のキレイな香りがします。タンニンは優しく、酸は必要十分あり存在感があります。肉料理なら鶏肉、チキン南蛮との組み合わせはなかなか。
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赤、辛口、中程度、コルク栓。 Castellani Bossato Nero d Avola di Sicilia（カステラーニ ボッサート ネロ・ダーヴォラ デ・シチリア）は、ネロ・ダーヴォラ100％単体で醸造した、イタリア、シチリア産の赤ワインです。ネロ・ダーヴォラはシチリアの代表的な赤ワイン品種、プラムや黒ベリー系の香り、ヴァニラやカカオ、胡椒やハーブの香りが感じられます。 色は濃い目のルビー色。 ほんのり甘くマイルドなタンニンとキレイな酸のバランスはこの品種の特徴をよく表現しています。デミグラスソースのカツレツなどと。
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赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Castellani Bossato Primitivo Di Puglia IGT（カステラーニ・ボッサート プリミティーヴォ・デ・プーリア）は、プリミティーヴォ100%単体で醸造した、イタリア、プーリア産の赤ワインです。濃縮した果実味と程良いタンニンが心地良い渋めの赤ワインです。プリミティーヴォらしい黒糖のような甘さとスパイスのアロマ。濃縮したダークベリーの果実味、程よいタンニンの渋みが心地よい。 肉料理ならスパイシーで甘辛なバーベキューソースものやガーリックステーキとの相性良しです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Castellani Bossato Negroamaro di Puglia IGT（カステラーニ ボッサート ネグロアマーロ・デ・プーリア）は、ネグロアマーロ100%単体で醸造した、イタリア、プーリア産の赤ワインです。プーリアの赤ワインといえばネグロアマーロと連想するほどプーリアではポピュラーな品種。プルーン系の濃厚な果実感に黒胡椒のようなスパイシーさがシンクロ、熟度の高いキメ細かくやや甘いタンニンで後味が円やか。基本的にトマトソースものとは相性が良い、照り焼きものとも意外と合うと思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。 Spinelli Montepulciano d'Abruzzo（スピネッリ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ）は、イタリア、モンテプルチアーノ･ダブルッツォ 90%、サンジョベーゼ 10%のブレンド比率、アブルッツォ州産の赤ワインです。色合いは紫がかったルビーレッド。赤いベリー系の強い香りの中にスパイスの特徴も感じられる。果実味とタンニン適度な酸とも相まってバランスがよく、アルコールのボリューム感も必要十分に感じられるミディアムボディ。ラザニアなど挽肉を使った料理、肉料理ならローストビーフのように赤身の残した仕上げのものと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Signum Rosso Salento（シグヌム ロッソ・サレント）はネグロ・アマーロ60％、サンジョベーゼ40％の比率でブレンドされたイタリア、プーリア産の赤ワインです。ワインの色合いは深いルビー色。赤系ベリー系の香り、緩い放物線を描くような伸びの良い酸、タンニンは適度な質量で甘く、ほんのりスパイシー。温かみを感じるフルーティーな仕上がりの赤ワインです。トマト系ベースのパスタなど相性が良く夏場は少し冷やして冷製カッペリーニなどと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Duca Matteo Primo Cabernet Sauvignon（ドゥーカ・マッテオ・プリモ カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られた、イタリア、ヴェネト産の赤ワインです。色合いは澄んだガーネット。プラムやカシス、西洋杉のようなニュアンスがある、カベルネらしさは感じるが比較的タンニンの質量は控えめ。カベルネの本来性を保ちつつ中庸に仕上げた印象で非常に取っ付きやすい印象を持たせる。ジューシーなつくねなど粗挽き肉料理などと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、渋め、コルク栓。 Botter Carlo Salice Salentino Riserva（ボッター・カルロ サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ ）は、イタリアのプーリア産のネグロアマーロ80％、マルヴァジア類20％でブレンドで醸造したミディアムボディで辛口仕立ての赤ワインです。色合いは深めのルビー。オーク樽で1年間の熟成後、ステンレスタンクにて貯蔵・熟成を行っており程よい熟成があり、フレッシュな果実味は華やかで更にドライフルーツのような目の詰まった果実の風味とやや押しの強めなタンニンを持ったスタイル。ワインの性格からかスパイスの効いた料理と合わせやすいようで、スパイスはカレーベースのモノと好相性です。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Botter Carlo Sangiovese di Romagna Riserva（ボッター・カルロ サンジョベーゼ ディ ロマーニャ リゼルヴァ ）は、サンジョベーゼ種100％で造る。イタリア、エミリア・ロマーニャ産の赤ワインです。樽熟成とタンク熟成を各１年を経てリリース。赤いベリー系が主体の果実、適度なヴァニラの香り、タンニンの質量も丁度いい塩梅、優し目の酸は豊か。トータルバランスが良く、抜栓後は徐々に果実の甘さがほんのりと出て美味しさが持続するタイプなのでグラスワインとしても適性が高いと思います。サラミ等のコールドミートや火の通ったトマト系の味付けのものと。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな辛口、中～重め、コルク栓。 お馴染みイタリアのイ・バルジ社のモンテプルチアーノです。色調は濃い目のルビー色、適度に詰まった黒赤混同のミックスベリーの香りが広がります。適度なボディ感と、今まではもっとドライな印象でしたが、しっとりとした舌触りを感じました。お手軽にパスタからローストした肉料理全般と和合すると思います。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな辛口、中～重め、コルク栓。 I Balzi Nero d'Avola（イ・バルジ ネロダーヴォラ）は、お馴染みイタリアのイ・バルジ社のネロ・ダーヴォラです。縁から中心にかけて濃くなる色調はこの品種らしい紫色。香りはシナモンっぽさがあり、ストレートな果実味とよくシンクロしている。飲み口は重めのミディアムボディ、タンニンは比較的優しくや酸も極端に尖っておらずバランス良い飲み口です。
3,780円／本 (税抜)
1,940円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
4,070円／本 (税抜)
3,580円／本 (税抜)
1,530円／本 (税抜)
1,840円／本 (税抜)
2,650円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
3,280円／本 (税抜)
4,680円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
