スポット品、プルミエ・クリュ Hospices de Beaune Beaune Premier-Cru Cuvee Maurice Drouhin 2014（オスピス・ド・ボーヌ ボーヌ プルミエ・クリュ キュエ モーリス・ドルーアン）は、ピノ・ノワール100%で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。大手ネゴシアン、ジョセフ・ドルーアンの2代目当主だったモーリス・ドルーアン寄進の畑。
税抜価格 4,990 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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Philippe Jeannot Maranges V.V. 2017（フィリップ・ジャノ マランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ）はフランス、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの南端、マランジェ村産のピノ・ノワール100%で醸造された村名格の赤ワインです。樹齢80年という古木からのぶどうを完全除梗と低温マセラシオンで醸造するいわゆるジャイエスタイルの生産者。新樽比率は20～30％とこのクラスとしては高め。製法から想像通りクリアでやや青みの掛かったルビー色の液体。香りは開いており、抜栓直後から黒＆赤のベリー系の果実と樽が巧く乗った香りが立ち上り広がります。マランジェらしく適度に凝縮感があり、果実の甘さはわずかに感じられる程度にドライ、比較的豊かでキメ細かくミルキーなタンニンの質は高く、このワインの価値を高めている。ドメーヌ物の村名格である事を考えると大変、コストパフォーマンスが良いワインだと思います。肉料理は鴨、豚肉なら黒豚のように赤味の強いものと。シナモンを使ったスイーツとも相性が良いです。
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赤、辛口、重め、コルク栓、オーガニック(ビオロジック)。 Bertrand Ambroise Nuits Saint Georges 2010（ベルトラン・アンブロワーズ ニュイ・サン・ジョルジュ）はピノ・ノワール単体で醸造したフランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。コストパフォーマンスの高さで定評のあるアンブロワーズの優良年のバックヴィンテージです。
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赤、グラマラスな辛口、重厚、コルク栓、グラン・クリュ。 Domaine Drouhin-Laroze Bonnes Mares 2016（ドメーヌ ドルーアン・ラローズ ボンヌ・マール）はフランス、ブルゴーニュ地方産の赤ワインです。たっぷりとした重厚なワインのスタイルはとてもドルーアン・ラローズらしい。
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Chateau Sociando Mallet 1986（シャトー・ソシアンド・マレ）はフランス、ボルドーのオー・メドック産の赤ワイン、クリュ・ブルジョワ級の枠を超えた高品質で高い評価を受けています。WA90点。新樽比率100％、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の酒質は非常にストロング、しかしながら無駄にインキーであったりタニックではないのがソシアンド・マレの美点と言えます。10年前の時点でも爛々とした活力がありました、飲み頃が2040年頃まで続くと評価されている1986年です。
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ACボルドーの格付けとしては先ずこの価格は見当たりません、在庫限りの超特価です。 Chateau La Gravette 2016（シャトー・ラ・グラヴェット）は、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。美しいルビーの色調。ミネラル感が強く、西洋杉やカシスが香る。酸は比較的豊か、タンニンは豊かですが飲みにくい感じは無く喉越しが心地いい。ドライでスマートな味わいですが、旨味そのものはシッカリと持ち合わせており、物足りなさは無い。かなり粗びき目のハンバーグなどと、デミグラスソースが王道だと思いますが、シャリアピンソースも捨て難い。
| 入荷無し |
Chateau Le Temple 2002（シャトー・ル・タンプル）は、カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロー３５％ プティ・ヴェルド5%の作付け。フランス、ボルドー産で、クリュ・ブルジョワ級の格式を持つ赤ワインです。真ん中に紫、エッジは少しオレンジ係始めている。経年相応に果実味は落ち着いて、タバコの葉やなめし革、腐葉土などの熟成香がある。酸の豊富ですが熟成期間故の優しさがあります。品の良いタンニンは液体によく溶け込み、口当たりの良さに寄与しています。
| 入荷無し |
ACボルドーの格付けとしては先ずこの価格は見当たりません、在庫限りの超特価です。Chateau Favereau Rouge 2016（シャトー・ファヴロー・ルージュ）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー50％ カベルネ・フラン３0％ カベルネ・ソーヴィニヨン20％のブレンド。赤みの強いガーネットの色調。赤系ベリーとカシスなどのニュアンス、アルコールのボリュームは中庸。適度なタンニンはキメ細かく舌触り良い、熟度が高いのか未熟感が無く味わいがまとまっている、キレイなボルドーワイン。
| 入荷無し |
赤、辛口、中重、ハーフサイズ。バリュー・ボルドー2019選出。 Marquis de Chasse Reserve Bordeaux Rouge 2016（マルキ・ド・シャス ルージュ）はフランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン10%のブレンドで醸造した赤ワインです。「シャス」の文字が入る通りメドックの銘醸シャトー・シャス・スプリーンに連なるACボルドーです。赤みの強いガーネットの色調。香りはやや閉じ気味で、クランベリーやラズベリーなど赤系ベリーを思わせるフルーティーな香り、タンニンレベルは比較的強め、そこはかとなくオークのニュアンスもあり、奇をてらっていない正統派のボルドーワインです。変に甘さが無いので食中酒としては集中力のあるタイプです。
| 入荷無し |
Domaine Coste Rousse Nature de Terroir Syrah 2017（ドメーヌ・コスト・ルース ナチュール・ド・テロワール シラー）はフランス、ラングドック産、シラー種で造られた赤ワインです。使用されるぶどうはオーガニック栽培のもの。低温マセラシオンでじっくりと醸され、華やかさと深遠さをフレッシュさを保ちつつ、シラー本来の旨みと濃密なタンニンが楽しめるように仕上げた印象。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Vinus Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon（ヴィニウス ヴィンヤーズ リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン）はカベルネ・ソーヴィニヨン単体で醸造した、フランスのラングドック・ルーション産の辛口仕立てでフルボディタイプの赤ワインです。ラングドック地区の名手、ジャン・クロード・マスの手による日本向けに醸した赤ワインです。マスのワインとしてはマイルドな部類ですが、シッカリと抽出を掛けた力強いらしさは感じる事が出来ます。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Vinus Vineyards Reserve Merlot （ヴィニウス ヴィンヤーズ リザーヴ メルロー）はメルロー単体で醸造した、フランスのラングドック・ルーション産の辛口仕立てでフルボディタイプの赤ワインです。メルローとしては押し出しの強さを感じるタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、古酒、グラン・クリュ、オーガニック。 Domaine Ponsot Griotte Chambertin Grand Cru 2000（ドメーヌ・ポンソ グリオット・シャンベルタン）はピノ・ノワール単体で醸造したフランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。名門ポンソのグラン・クリュのバックヴィンテージです。栽培はオーガニックですが、ビオロジックともビオディナミとも異なる独自のアプローチで、更に酸化防止剤も醸造の際に最低限だけ使用、瓶詰の際は一切使用されません。
赤ワイン。メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン使用。本商品は、市販が少ないメトロプライベートブランド商品のワインです。
2,290円／本 (税抜)
1,180円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
1,770円／本 (税抜)
4,380円／本 (税抜)
1,150円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
1,660円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
10,100円／本 (税抜)
5,040円／本 (税抜)
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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
