赤、辛口、中～重め、コルク栓、WE92点。 Franz Keller Spatburgunder Vom Loss 2015（フランツ・ケラー シュペートブルグンダー・フォン・レス）は、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100%単体で醸造した、ドイツ、バーデン産の赤ワインです。色調はやや青み掛かったルビー。いちごやブラックチェリーのフレッシュな果実の香りに、軽く香ばしいオークのニュアンスを感じます。フレッシュな果実味が活き活きとしておりピノ・ノワールの陽の部分がよく表現されています。酸は比較的優しくキメ細かなタンニンがこのワインの体幹となっている印象です。基本的に赤身肉との相性が良く、牛肉やマグロのカルパッチョなどと、刺し身ならお醤油にワインを２、３滴入れると尚良しです。
税抜価格 2,980 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
ロゼ、辛口、スクリューキャップ。Josef Biffar Spateburgunder Rose Trocken 2014（ヨーゼフ・ビファー シュペート・ブルグンダー トロッケン）は、シュペート・ブルグンダー（ピノ・ノワール）100%単体で醸造した、ドイツ、ファルツ産のロゼワインです。ヨーゼフ・ビファーは、日本人女性が手掛ける上質なドイツワイン。 果実味が豊かで旨味がしっかりと乗ったシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％で仕立てられたロゼワインです、主張し過ぎない酸が美しく、喉越しも非常にスムーズです。梅肉と相性良し、夏場は冷製で。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Asconi Exceptional Cabernet-Sauvignon（アスコニー エクセプショナル カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造したモルドヴァ産の赤ワインです。良い意味で裏切られたと感じるほど高品質です。カベルネらしいブルーベリーやカシス、黒胡椒、西洋杉のアロマ。果実の健全さがストレートに伝わってくる雑味の感じられない綺麗でフレッシュな果実味、キメ細かく甘やかなタンニンはベルベットのようなスムーズさ、木樽熟成由来の複雑味も素晴らしい。シッカリと造り込んだ肉料理は勿論、ヴァイスヴルストのようなソーセージとも相性が良い。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Asconi Exceptional Merlot（アスコニー エクセプショナル メルロー）は、メルロー100%単体で醸造した、モルドヴァ産の赤ワインです。どのような味わいかと言えば、丁寧な味わいとでもいいましょうか、シッカリと果実の選別を行っているのだろうと感じさせる雑味の感じないスマートさが素晴らしい。リッチな味わいながら必要以上に濃厚ではなく、また樽のニュアンスも絶妙で果実の美味しさを上手にサポートしています。照り焼きやすき焼き鍋など甘辛な味付けの物と相性良しです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ。 Boutari Kretikos Kotsifali-Mandilaria （ブタリ クレティコス・レッド）は、ギリシャ産の赤ワインです。ジワジワと人気が出始めたギリシャワイン。ギリシャ、クレタ島の土着品種コツィファリ、マンティラリアのブレンド。色調は鮮やかな赤、チェリーやストロベリーといった赤系果実のアロマ、マイルドなタンニンと心地良い酸がバランス良い。赤身肉と相性が良いでしょう。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重、渋め、スクリューキャップ。 Solar Dos Lobos Tinto（ソラール ドス ロボス ティント）は、複数品所のブレンド（アラゴネス40% トリンカデイラ25% カステラン25% トウリガナシオナル10%）で造られた、ポルトガル、アレンテージョ産の赤ワインです。色合いは澄んだガーネット色、ブラックベリーやカシス等、黒系果実が主体の香り、タンニンレベルは高く、口に含んだ瞬間は高い収斂性を感じるものの、意外なほど後味はスッキリとしています。バーベキュー、ジンギスカンなどと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Vinho Regional Alentejano Rebelde 2017（ヘヴェルヂ）は、ポルトガル産のトウリガ ナショナル、シラー、プティヴェルド、アリカンテ ブーシェのブレンドで醸造された赤ワインです。数々のコンクールで受賞歴のある高品質なハイコストパフォーマンスワインで、濃いめのルビー色合いのミディアム～フルボディで、熟度が高くスムーズな飲み口と豊かなボディ、タンニンレベルは高く且つキメ細かい為、バランスの良く味わいがまとまっています。肉料理のお供にお勧めできるワインです。
| 入荷無し |
赤、辛口、ミディアム～フルボディ。 Amora Brava Rei Huniverso 2015（アモーラ・ブラヴァ インディオ レイ ウニヴェルソ）は、トウリガナショナルを主体に都合5種類のぶどうのブレンドで、お互いの良い所を伸ばし合っているようで非常にバランスが良い。適度な濃度を持ったミディアム～フルボディの体躯、タンニンはよく熟しほんのりと甘さすら感じる。フワッと立ち上がる果実味、喉越しはスムーズで心地よさが続きます。肉料理は勿論、キッシュやミートパイなどとも相性が良い。
| 入荷無し |
赤、辛口、フルボディ。 Amora Brava Índio Rei Black Label Colheita 2015（アモーラ・ブラヴァ インディオ レイ ブラック・ラベル コヘイタ ）は、トウリガナショナルを主体にアルフロシェイロ、アラゴネス、ジャエンのブレンドで醸造した、ポルトガル産の赤ワインです。まろ味のある肉厚なフルボディタイプのワインで、色合いは濃いルビーレッド。熟した赤系果実のふくよかで品の良い香りが主体、加えて赤、黒系スパイスのニュアンスもあります。口当たりは柔らかく、赤身肉を噛んだ時のようなジューシーさ、キメ細かい厚みと甘みのあるタンニンが特徴的。バランスの良い酸があり、甘みと果実味が心地良く余韻に残ります。肉料理はレアステーキから煮込みまで幅広く合わせられます。甘辛系の味付けの物とも相性が良く、うなぎの蒲焼のような物とも相性良しです。
| 入荷無し |
赤、やや甘口、スクリューキャップ。 Rotwild Dornfelder（ロットワイルド ドルンフェルダー）は、ドルフェンダー種100％で醸造されたドイツ、ラインヘッセン産のやや甘口仕立ての赤ワインです。 発酵前の果汁の一部保存し、ワインの仕上げの際に加える製法（ズースレゼルヴ）により造られたタンニンが少なくフルーティな甘口赤ワイン。アメリカンチェリーや赤系ベリーの華やかさと嫌味のない酸、飲み疲れない優しい味わい。アルコール10％と控えめ、サングリアやグリューワインのベースとしても。
| 入荷無し |
Clos Buzao Dealu Mare Pinot Noir Reserve 2017（クロ・ビュザオ ピノ・ノワール リザーヴ）ピノ・ノワール種100％で醸造されたルーマニア産の赤ワインです。これは驚きのピノ・ノワールでした。黒系ベリーとチェリー主体の果実味はナカナカ肉厚、シッカリとした酸もありバランスも整っている。アルコールのボリューム感も過不足なく余韻も長め。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな辛口、中量。 Clos Buzao Merlot Reserve 2017（クロ・ビュザオ メルロー リザーヴ）は、南仏ドメーヌのオーナー“ピエール・デグルット氏”が手がける、メルロー種100%で醸造された赤ワインです。ルーマニアの銘醸地 『デアルマーレ』のテロワールに惚れ込み、苗木は全てフランスから持ち込んで造られたワイン。しっかりとした果実味は、圧倒的な存在感をもっています。
1,770円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
1,150円／本 (税抜)
5,040円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
5,730円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
10,100円／本 (税抜)
4,380円／本 (税抜)
1,180円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
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・千葉県
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
