| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| 脂のノリ良し。色目は若干白く、血合いの変色早い。 | Enoteca 眞 |
10月24日水揚げ。定置網。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。味が薄めの魚なので、手を加える料理法に向いています。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライ、煮付けなどにもどうぞ。
1月31日水揚げ。定置網。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。味が薄めの魚なので、手を加える料理法に向いています。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライ、煮付けなどにもどうぞ。
1月31日水揚げ。定置網。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。味が薄めの魚なので、手を加える料理法に向いています。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライ、煮付けなどにもどうぞ。
| 入荷無し |
納品日当日豊洲入荷。身質は水分が多い為硬くならず、塩焼き、煮付け、唐揚げ、カルパッチョなどに向いているようです。刺身の場合は皮目に炙りをいれたり、酢締めにしてから供するのも良いです。大きさにより入荷時期が異なり、関東では成魚は春から夏、幼魚は秋に獲れるようです。成魚になるつれて、印象的なヒレは短くなります。この機会にメニューに入れるのはいかがでしょうか。
9月13日水揚げ。形からは想像しにくいですがアジの仲間です。おすすめは皮目を炙った焼霜造りで、皮目の香ばしさと身の豊かな旨味が絶妙です。握りやカルパッチョ、ムニエルやフライなどにもどうぞ。
880円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,580円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
3,000円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
3,150円／kg (税抜)
2,380円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
