業務用の奥村さんの赤万願寺とうがらしの仕入れなら八面六臂

京都府南丹市の奥村さんの作る赤万願寺とうがらしは農薬、化学肥料不使用の安心してお召し上がれる品物です。通常緑色の状態で収穫されますが、収穫を遅らせ、木になったままにしておくと赤く色づき、パプリカのような甘みが感じられ、彩りも楽しめます。栽培期間が長くなるので、手間も掛かるので、農薬不使用となるとかなりのレア商品となります。在来種で完熟になると表面の色が黒くなりますが傷みではありません。より甘く、美味しくなっている状態です。寒さで色上がりが甘い商品もあります。常温でおいていただくと赤色に着色します。真っ赤な商品ではありません。オレンジ色の商品はこれから赤くなっていく商品です。