ブリア・サヴァラン・アフィネ
有名なフランスの美食家にちなんでいます。クリームを添加しており、レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとても爽やかに食べられます。
- 産地
- フランス ブルゴーニュ
- 入量
- 200g位
税抜価格 1,980 円／pc
- 税込価格
- 2,138 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
有名なフランスの美食家にちなんでいます。クリームを添加しており、レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとても爽やかに食べられます。
税抜価格 1,980 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ（グラッパ山）の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。
| 入荷無し |
グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ（グラッパ山）の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。
| 入荷無し |
グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ（グラッパ山）の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。
| 入荷無し |
白い綿毛のようなカビに包まれている馬蹄形のチーズ。クリーミーで食べやすく、「幸運を招く」といわれることから贈り物にも喜ばれます。発泡性ワインや軽めの赤ワインにもよく合います。綿毛のような繊細なカビの品質により、白カビの部分がつぶれたり、変色している場合がありますが、ご了承ください。
| 入荷無し |
白い綿毛のようなカビに包まれている馬蹄形のチーズ。クリーミーで食べやすく、「幸運を招く」といわれることから贈り物にも喜ばれます。発泡性ワインや軽めの赤ワインにもよく合います。綿毛のような繊細なカビの品質により、白カビの部分がつぶれたり、変色している場合がありますが、ご了承ください。
スミレのドライフラワーの香り高さと、ねっとりとした食感、クリーミーさが魅力のチーズです。ピエモンテ州トリノ、クーネオ県の牧草地で作られており、州の伝統的食品に認定されています。生地の乾燥には藁を使用するため、熟成庫は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10-20日で生地に白カビが発生します。その後、手摘みされたスミレのドライフラワーの上に寝かして追熟させます。これらはすべて昔ながらの製法で、職人によってほぼ手作業で行われます。表面は白カビで覆われ、中身はアイボリー色です。熟成が進むと香りと味わいが変わってくる、面白いチーズです。
スミレのドライフラワーの香り高さと、ねっとりとした食感、クリーミーさが魅力のチーズです。ピエモンテ州トリノ、クーネオ県の牧草地で作られており、州の伝統的食品に認定されています。生地の乾燥には藁を使用するため、熟成庫は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10-20日で生地に白カビが発生します。その後、手摘みされたスミレのドライフラワーの上に寝かして追熟させます。これらはすべて昔ながらの製法で、職人によってほぼ手作業で行われます。表面は白カビで覆われ、中身はアイボリー色です。熟成が進むと香りと味わいが変わってくる、面白いチーズです。
パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。
パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。
パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。
クリームを添加する製法のトリプルクリームタイプには珍しく、無殺菌乳を使用しています。美しい白カビの中身は口当たりが滑らかで、バターに似た風味があります。口当たりが濃厚なので辛口のシャンパーニュとよく合います。
有名なフランスの美食家にちなんでいます。クリームを添加しており、レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとても爽やかに食べられます。
有名なフランスの美食家にちなんでいます。クリームを添加しており、レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとても爽やかに食べられます。
酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
| 入荷無し |
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
| 入荷無し |
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。
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商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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・埼玉県
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
