その他(ウォッシュチーズ)

中世ヨーロッパでの修道院で考案されたと言われており、ウオッシュの名の通り塩水やワイン、ブランデーなどでチーズの表面を洗うように熟成させていきます。数あるチーズのなかでも群を抜いて強烈な風味ながら、その味わいは一級品でコクと塩味、舌ざわりに他のチーズにはない特徴があります。ドイツでは黒ビールでウォッシュするなど、各国で様々な材料を用いてチーズを洗って熟成させています。

その他(ウォッシュチーズ) 本日のおすすめ


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その他(ウォッシュチーズ) 商品一覧

  • タレッジョ・クレモーゾ(DOP)

    税抜価格 5,780円/kg


    税込価格
    6,242円/kg

    産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    500g位

    アドリアーノキオメントのチーズは、小さな作り手により製造されているのが特長です。このタレッジョも通常のタレッジョに比べてデリケートな香りと、贅沢な旨味と甘味を満喫できるアドリアーノ キオメントブランドならではの味わいです。天然の洞窟内の恵まれた環境で約40日間熟成します。生地は白色~麦わら色で熟成とともに柔らかくなります。 表皮は食べても無害ですが、チーズ本来の味わいを楽しむために、外皮部分はカットしてお召し上がりください。また白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。

    / pc


    アドリアーノキオメントのチーズは、小さな作り手により製造されているのが特長です。このタレッジョも通常のタレッジョに比べてデリケートな香りと、贅沢な旨味と甘味を満喫できるアドリアーノ キオメントブランドならではの味わいです。天然の洞窟内の恵まれた環境で約40日間熟成します。生地は白色~麦わら色で熟成とともに柔らかくなります。 表皮は食べても無害ですが、チーズ本来の味わいを楽しむために、外皮部分はカットしてお召し上がりください。また白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。


  • タレッジョ

    税抜価格 1,000円/pc


    税込価格
    1,080円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    100g位

    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。

    / pc


    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。


  • タレッジョ(DOP)

    税抜価格 4,480円/kg


    税込価格
    4,838円/kg

    産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    500g位


    イタリアで一番人気のウォッシュタイプのチーズです。ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすく、チーズの熟成と管理に適しています。熟成は気温2~6度、湿度85~90%の環境に保ち、およそ7日毎にチーズの表面を塩水で洗浄することにより、ウォッシュチーズに独特なオレンジ色のカビが形成され、雑菌や微生物からチーズを守ります。 熟成が進むにつれより柔らかくなり、香りも強くなります。酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。


    イタリアで一番人気のウォッシュタイプのチーズです。ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすく、チーズの熟成と管理に適しています。熟成は気温2~6度、湿度85~90%の環境に保ち、およそ7日毎にチーズの表面を塩水で洗浄することにより、ウォッシュチーズに独特なオレンジ色のカビが形成され、雑菌や微生物からチーズを守ります。 熟成が進むにつれより柔らかくなり、香りも強くなります。酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。


  • フォーケ・マロワール

    税抜価格 1,980円/pc


    税込価格
    2,138円/pc

    産地
    フランス ビカルディ

    入量
    200g


    ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかでむっちりとした硬さがあります、匂いが気になる場合は外皮をトリミングすれば匂いは少なくなります。


    ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかでむっちりとした硬さがあります、匂いが気になる場合は外皮をトリミングすれば匂いは少なくなります。


  • 酒びたし(カットチーズ)

    税抜価格 1,000円/pc


    税込価格
    1,080円/pc

    産地
    千葉県 大原

    入量
    110g位

    チーズ好きをうならせる「フルミエ・フロマージュ・コマガタ」のチーズです。原料となる牛乳を地元いすみ市大原の牧場から仕入れ、添加物・保存料を一切使用しません。某航空会社の国際線ファーストクラスのメニューに2年連続で採用された、実力派チーズです。日本独自のチーズということで、海外からも注目を集めております。地元いすみ市大原の木戸泉の日本酒を使った、ウォッシュドライのチーズです。口の中でふんわりと、お酒のいい匂いが広がります。

    入荷無し


    チーズ好きをうならせる「フルミエ・フロマージュ・コマガタ」のチーズです。原料となる牛乳を地元いすみ市大原の牧場から仕入れ、添加物・保存料を一切使用しません。某航空会社の国際線ファーストクラスのメニューに2年連続で採用された、実力派チーズです。日本独自のチーズということで、海外からも注目を集めております。地元いすみ市大原の木戸泉の日本酒を使った、ウォッシュドライのチーズです。口の中でふんわりと、お酒のいい匂いが広がります。


  • ワインびたし(カットチーズ)

    税抜価格 1,000円/pc


    税込価格
    1,080円/pc

    産地
    千葉県 大原

    入量
    110g位

    チーズ好きをうならせる「フルミエ・フロマージュ・コマガタ」のチーズです。原料となる牛乳を地元いすみ市大原の牧場から仕入れ、添加物・保存料を一切使用しません。ブラックワインといわれる、肉用の濃厚な赤ワインに漬け込んでおり、ウォッシュドライのチーズです。口の中でふんわりと、ワインのいい香りが広がり、ドライフルーツとの相性が抜群で、女性に大人気です。

    入荷無し


    チーズ好きをうならせる「フルミエ・フロマージュ・コマガタ」のチーズです。原料となる牛乳を地元いすみ市大原の牧場から仕入れ、添加物・保存料を一切使用しません。ブラックワインといわれる、肉用の濃厚な赤ワインに漬け込んでおり、ウォッシュドライのチーズです。口の中でふんわりと、ワインのいい香りが広がり、ドライフルーツとの相性が抜群で、女性に大人気です。


  • タレッジョ

    税抜価格 525円/個


    税込価格
    567円/個

    産地
    イタリア

    入量
    80g

    ウォッシュ系の中では風味がマイルドで、クリーミーで食べやすいのが特徴。イタリアの現地では溶かして食べる事が多いですが、そのまま食べてもおいしく、ライチ等の果物との相性も良いです。外皮部分を取り除くとさらに食べやすくなります。

    入荷無し


    ウォッシュ系の中では風味がマイルドで、クリーミーで食べやすいのが特徴。イタリアの現地では溶かして食べる事が多いですが、そのまま食べてもおいしく、ライチ等の果物との相性も良いです。外皮部分を取り除くとさらに食べやすくなります。


  • プチ・ショーム

    税抜価格 1,980円/pc


    税込価格
    2,138円/pc

    産地
    フランス アキテーヌ

    入量
    200g

    フランス南西部で作られるウォッシュタイプのチーズです。表面がオレンジ色をしており、中身はやわらかで弾力性に富んでいます。 カットしてそのままオードブルに。また溶かしてパンにのせてもおいしくいただけます。クセがないので初心者向きのウオッシュタイプです。

    入荷無し


    フランス南西部で作られるウォッシュタイプのチーズです。表面がオレンジ色をしており、中身はやわらかで弾力性に富んでいます。 カットしてそのままオードブルに。また溶かしてパンにのせてもおいしくいただけます。クセがないので初心者向きのウオッシュタイプです。


  • モンタニャール

    税抜価格 1,980円/pc


    税込価格
    2,138円/pc

    産地
    フランス ロレーヌ

    入量
    200g位

    ウォッシュタイプながらほとんどクセがなく、マイルドな味わい。ウォッシュ系が初めての方にもおすすめできるチーズです。食感はやわらかく、クリーミー。クラッカーやパンにたっぷりとのせたりや、外皮を取り除けばウォッシュ系の匂いは抑えてご提供出来ます。

    入荷無し


    ウォッシュタイプながらほとんどクセがなく、マイルドな味わい。ウォッシュ系が初めての方にもおすすめできるチーズです。食感はやわらかく、クリーミー。クラッカーやパンにたっぷりとのせたりや、外皮を取り除けばウォッシュ系の匂いは抑えてご提供出来ます。


  • ラングル(AOP)

    税抜価格 1,580円/pc


    税込価格
    1,706円/pc

    産地
    フランス シャンパーニュ

    入量
    180g位

    ラングル高原が原産地。熟成中にひっくり返したりしないので、「泉」と呼ばれる窪みが上にできるのが特徴です。オレンジ色の外皮は濡れており、黄色い中身はとろけるような味わいで、牧草の香りが豊かです。

    入荷無し


    ラングル高原が原産地。熟成中にひっくり返したりしないので、「泉」と呼ばれる窪みが上にできるのが特徴です。オレンジ色の外皮は濡れており、黄色い中身はとろけるような味わいで、牧草の香りが豊かです。



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