10月の飲食店様応援商品です。通常198円。水揚げされた生のトビウオを開き干しにして冷凍にしたワンフローズンの開き干し。開き干しは、お刺身などほかの食べ方より一段上の美味しさです。ましてワンフロなので美味しさが違います。淡白であっさりとした味わいですが、干すことで旨味も凝縮され、軽めに火を通せば半生のような美味しさです。加熱用、冷凍品。
税抜価格 158 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
脂があって身も柔らかく、美味しく現地では高級魚とされ市場では沖目鯛と呼ばれる青ヒラスのセンターカットです。正式にはホワイトワレフーで目鯛とは違う魚です。味は意外と良く、上質な白身で旨味、甘味があります。青魚特有の匂いもあるので西京漬け、粕漬け、醤油漬けなどでご利用ください。高級漬け魚店でも使用されています。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
9月の飲食店様応援商品です。通常298円。脂があって身も柔らかく、美味しく現地では高級魚とされ市場では沖目鯛と呼ばれる青ヒラスのセンターカットです。正式にはホワイトワレフーで目鯛とは違う魚です。味は意外と良く、上質な白身で旨味、甘味があります。青魚特有の匂いもあるので西京漬け、粕漬け、醤油漬けなどでご利用ください。高級漬け魚店でも使用されています。加熱用、冷凍品。
アブラボウズ（フィレ） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
神奈川県小田原ではオシツケの名で冬には欠かせない食材です。旬は秋から春のため、寒い時期には様々な料理で活躍する万能高級魚になります。刺身は旨味が薄いながらも脂の乗りは最上級ですが、食感は柔らかいため好き嫌いが分かれます。基本的な食べ方は、加熱しても硬くなり過ぎない身質を生かして煮つけや浸け魚が最適です。身質が柔らかく見崩れしやすい魚になりますので、ご注意ください。冷凍品。
イシガキ鯛串 冷凍品 |
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| 入荷無し |
甘みがとても強く、高級魚であるイシダイよりも美味しいとも言われるイシガキダイの身を皮付きのまま串にしました。しっかりとした身質で、脂は多くありませんがクセが無く、上品な甘さが美味。皮目を炙って霜造りなどで如何でしょうか。加熱用、冷凍品。
ウマヅラハギ刺身盛り 冷凍品 |
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| 入荷無し |
あっさりとした淡泊な味わいで歯ごたえがあるウマヅラハギの刺身盛りセットです。噛むほどに旨味が広がり、解凍するだけで手間暇いらず、ポン酢ともみじおろしも付いています。刺し盛などにもご利用ください。冷凍品。
エイヒレ串（カスべ） 冷凍品 |
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新メニューに如何でしょうか。ぶつ切りで唐揚げや煮付けにする大人気の食材、釜石水揚げのエイヒレを串にしました。フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。塩をして炙ってすだちで、串揚げなど変わり種の一品にいかがでしょうか。冷凍品。
オコゼ（下処理済） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
オコゼ（下処理済） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
オヒョウスキンレスフィレ 冷凍品 |
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| 入荷無し |
非常にレアな商品が豊洲競り場特価で入荷しました。カレイやヒラメの代用品として用いられるほど味がよく似ている巨大なカレイ科のオヒョウのスキンレスフィレです。えんがわは有名ですが、癖のない白身で淡白な味わいでヒラメやカレイと比べると肉厚なため様々な料理に使える万能魚です。定番の煮付けやムニエルはもちろん、カルパッチョ、ソテー、唐揚げなど淡白な味わいなのでバターやスパイスなど香りが良い調味料を使用するとより美味です。
カナガシラ（切落し） 冷凍品 |
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ホウボウに似た姿でお食い初めに使われる縁起物の魚の切り落とし、生食用です。大きさの割に身が少なく、調理や加工に手間がかかりますが、手間いらずのき落とし。更に身は至極上品な白身で旨味もあり、ホウボウより美味しいとも言われています。お刺身は勿論、海鮮丼、漬け、カルパッチョで如何でしょうか。
豊富な魚が獲れる宮城で水揚げされたカナガシラを昆布〆した製品の端材となります。ホウボウに似た姿でお食い初めに使われる縁起物の魚です。大きさの割に身が少なく、調理や加工に手間がかかりますが、ホウボウより美味しいとも言われています。さらに昆布エキスで調理することで旨味と風味が増して最高の味に。端材ですが、生食用ですので小鉢や海鮮丼、カルパッチョなどでご利用ください。お値段が破格な端材は、利用次第で利益商材になりますので是非ご利用ください。冷凍品。
シログチ開き（イシモチ）30 冷凍品 |
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| 入荷無し |
シログチの開き40尾入り。コロナ禍でメーカー処分品となりました。皮目の旨さは魚類中でもトップクラスと言われています。天ぷらやフライに如何でしょうか。冷凍品。
シログチ開き（イシモチ）40 冷凍品 |
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| 入荷無し |
シログチの開き40尾入り。コロナ禍でメーカー処分品となりました。皮目の旨さは魚類中でもトップクラスと言われています。天ぷらやフライに如何でしょうか。冷凍品。
コワダ串（マンボウ腸） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
居酒屋の珍品メニューに如何でしょうか。コワダ串、マンボウの腸の部位になります。牛ミノのような、コリコリした食感が特徴です。少し臭みがあるので、さっと湯引きして醤油とバター炒め、醤油とマヨネーズをからめ、たっぷりのニンニクと生姜焼き、一味唐辛子とマヨネーズ、おでん種などお酒が進みます。加熱用、冷凍品。
おまかせ西京漬け切落しセット 冷凍品 |
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| 入荷無し |
上品な甘みと香りで魚の旨味を引き立てた、大人から子供まで大人気の西京漬け切落しセットです。韓国産本サワラ、国産ブリ、アメリカ産銀ダラ、ニュージーランド産シルバーが入っていますが、入数は決まっていないので大変お買い得。低塩西京味噌の甘みと魚の旨味がマッチしてランチにもお酒の肴にも言うことなし。加熱用、D+2。冷凍品。
タカサゴフィレ（グルクン） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
産地でしか出回らない珍しい魚で、沖縄の方言でぐるくん、タカサゴのフィレ20枚入り。淡白な白身魚ですので、塩焼き、塩煮、王道はやはり唐揚げ。フィレですのでフライにも。アクセントにレモンやポン酢をかけて、あっさりとしたその絶妙な味わいは、飽きが来ずビールもすすみます。加熱用、冷凍品
タカサゴフィレ（グルクン） 冷凍品 |
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沖縄県の県魚にもなっており、産地でしか出回らない珍しい魚タカサゴのフィレ。沖縄ではグルクンと呼ばれる唐揚げは、定食屋などの定番メニューともなっています。美味しい魚ですので唐揚げはもちろん、天ぷらやフライ、ソテーなどでご利用下さい。加熱用、冷凍品。
7,680円／箱 (税抜)
480円／pc (税抜)
99円／pc (税抜)
550円／pc (税抜)
3,980円／pc (税抜)
6,680円／箱 (税抜)
7,480円／箱 (税抜)
220円／pc (税抜)
330円／pc (税抜)
7,280円／箱 (税抜)
540円／pc (税抜)
1,050円／pc (税抜)
385円／枚 (税抜)
1,080円／枚 (税抜)
430円／枚 (税抜)
790円／枚 (税抜)
200円／枚 (税抜)
350円／枚 (税抜)
590円／枚 (税抜)
230円／枚 (税抜)
150円／枚 (税抜)
110円／枚 (税抜)
920円／枚 (税抜)
260円／枚 (税抜)
1,180円／kg (税抜)
240円／枚 (税抜)
260円／枚 (税抜)
1,180円／kg (税抜)
250円／尾 (税抜)
185円／枚 (税抜)
1,180円／kg (税抜)
1,180円／kg (税抜)
400円／枚 (税抜)
420円／枚 (税抜)
1,180円／kg (税抜)
2,620円／kg (税抜)
2,180円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
2,380円／kg (税抜)
2,350円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
2,350円／kg (税抜)
2,380円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
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そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
