辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン。収獲したブドウを厳選し、約15％を約3週間かけて陰干しにし、糖度を高めます。残りのブドウはフレッシュなうちに破砕して発酵させます。その後、干しブドウを破砕し少し発酵させたところに、フレッシュなブドウで造ったワインを少しずつ加え、ゆっくりとステンレスタンクで再発酵させます。このゴヴェルノ・トスカーナという伝統的な手法と完璧な温度管理、現代的な醸造技術を用いて、しっかりとしたストラクチャーがある個性的なワインになっています。2017年ジャパン・ワイン・チャレンジ/銅賞 2021年版。2016年ビベンダ/3グラッポリ (イタリア） 2020年版。2015年ビベンダ/3グラッポリ (イタリア） 2019年版。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
税抜価格 2,310 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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赤、辛口、濃いめ、重め、コルク栓。 Cantina Tollo Montepulciano d'AbruzzoRiserva 2013（カンティーナ トッロ エンメオー モンテプルチアーノダブルッツオ リゼルヴァ）は、モンテプルチアーノ100%単体で醸造した、イタリア、アブルッッツォ産の赤ワインです。イタリアのガンベロ・ロッソにてトレ・ビッキエーリ獲得。よく熟れた赤系の果実、ビターチョコ、バニラに加えてリコリスやシナモンが溶け込んだ複雑なアロマ、舌触りの良いタンニンが尾を引く。トマトソース系とはもちろん、意外なところではチーズケーキとの組み合わせが面白い。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Terre da Vino Barolo（テッレ・ダ・ヴィーノ バローロ）は、イタリア、ピエモンテ産のネッビオーロ種100％で醸造される赤ワイン。収量を規定の半分強まで落としている事も影響してか、今どきのモダンなスタイルではないものの、旨味の乗ったクラシックスタイルのバローロに仕上がっています。ややレンガ色掛かった赤みの強いルビー色、プラムやカシス、ざくろ、ベリー系にアーモンドの香ばしさにスミレやカカオといった香りが続きます。アタックはスムーズ、ネッビオーロらしい酸、過不足無く適度に主張するタンニンは“塩梅”が良い印象。造りに無理がなスケール感で飲み疲れないタイプのバローロ。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。Alte Rocche Bianche Barbaresco（アルテ・ロッケ ビアンケ バルバレスコ）は、ネッビオーロ100%単体で醸造した、イタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。シャキッとした酸、キメ細かく密度高めのタンニン、ドライフラワー的なニュアンスなどクラシックスタイルのバローロらしさがよく表現されています。
| 入荷無し |
赤、エレガントな辛口、中～重め、コルク栓。 Vinicola Olearia Montepulciano d'Abruzzo DOP Vagabond 2012（ヴィニコーラ・オレアリア・カザウリア モンテプルチアーノ ダブルッツォ ）は、モンテプルチアーノ（100％）バガボンド＝放浪者、という名前の赤ワインです。適度にボリューム感のあるミディアム～フルボディで、使用されているぶどうの熟度を感じるややジャミーなプラムっぽさとキレイなスミレが双律しており、ただ濃いだけではないスマートさを演出している。タンニンはきめ細かく甘さを感じるほどで、更に樽由来のヴァニラ香りもあり、多種多様な要素が各々成立している感じが柔軟で寛容なこのワインの個性となっている。迷ったら“これでいいのだ”です。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、重め、やや渋め、コルク栓、オーガニック（ビオロジック)。 Azienda Agricola Ceralti Scire Bolgheri DOC Rosso 2015（アジエンダ・アグリコーラ・チェラルティ シーレ ボルゲリ ロッソ）は、ビオロジックで栽培されるカベルネソーヴィニヨン70%、メルロー30%が匠の技でブレンドされ、新しく生まれたボルゲリです。サッシカイアやオルネライアでは有名な、Castagneto Carducci(カスタニェート・カルドゥッチ)地区で産出されました。赤い果実のアロマが甘く感じられます。妖艶な輝きを放つ濃いルビーレッド。甘く、黒系、赤系双方の果実をしっかり感じる香り。やわらかく甘みのあるキメ細かいタンニンがあり美しい余韻が尾を引きます。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Paola Sordo Barolo 2014（パオラ・ソルド バローロ）ネッビオーロ100％単体で醸造したイタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。 少しレンガかかったルビー色の色調。オーク樽で約24ヵ月熟成後、ステンレスタンクが約6ヵ月、瓶熟成6ヵ月を経てからリリースされるクラシックスタイル。シッカリとした酸に適度なタンニンに溶け込むオーキーさと、そもそものバローロの本来性を持った懐かしい味わいです。
| 入荷無し |
「ガンベロ・ロッソ」にて年間最優秀醸造家賞を受賞した名醸。イタリア最高のピノ・ネロを生むと言われているエーニャとモンターニャ産のピノ・ネロ100%。透明感のあるブラックローズの赤。ブルゴーニュとの接点も見受けられるが複雑さというより、ミネラルや旨みがじわじわと広がる印象。前菜からメインまで幅広く楽しめる。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、WE90点、オーガニック（ビオロジック＆ヴィーガン）TenutaSan Jacopo Poggio ai Grilli Riserva Chianti DOCG 2014（テヌータ・サン・ヤコポポッジオ アイ グリッリ リゼルヴァ キャンティ）セパージュはサンジョベーゼ（90%）、モンテプルチアーノ（10％）のブレンド。明るい澄んだルビーの色調。スミレの花の香りが前面に広がり、また優しい樽のニュアンスが心地よく感じます。抜栓直後の味わいはギュッ引きしまった印象ですが、時間が経つにつれ、生まれ持った果実の凝縮感や美しい酸、きめ細かく上質なタンニンが現れスケール感を愉しむ事が出来ます。トマトベースの味付けの肉料理は全般的に相性が良い、特にトマトベースで食すロールキャベルはオススメ。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Tramin Pino Nero 2018（トラミン ピノ・ネッロ）はピノ・ネッロ（ピノ・ノワール）単体で醸造したイタリア産の赤ワインです。イタリア最高レベルのピノ・ネッロを産するエーニャとモンターニャ産の大変コストパフォーマンスの高いピノ・ネッロです。色合いはガーネット。香りはベリーが際立ち特にイチゴっぽさを感じます。タンニンはきめ細かくクリーミーな印象、酸のレベルも高く非常に涼しげな印象の赤ワインです。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、WA90＋。Elio Grasso Dolcetto D'alba Dei Grassi 2013（エリオ・グラッソ ドルチェット・ダルバ・グラッシ）は、ドルチェット100%単体で醸造した、イタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。モダン・バローロの旗手、エリオ・グラッソが送り出すドルチェット・ダルバは、色調は深く濃いルビー。完熟した赤い果実と赤い花、スパイスの香り。柔らかいタンニンと、フレッシュな酸、全体を包み込む綺麗なミネラル。余韻まで綺麗で繊細な香りが口中で繰り返す、エレガントな味わいです。
| 入荷無し |
スポット品、VN94点。 Rubrato Dei Feudi Di San Gregorio 2001（フェウディ ディ サングレゴリオ ルブラート アリアニコ）は、アリアニコ単体で醸造した赤ワインです。珍しい、ルブラートのバックヴィンテージ。骨太でありながらも軽やかさのある飲み心地が特徴。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、渋め、重め、コルク栓、IWR93点。Monteversa Animaversa Rosso - Colli Euganei 2012（モンテヴェルサ アニマヴェルサ・ロッソ コッリ・エウガネイ）はヴェネト地方では珍しく、カベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られる赤ワインです。1ヘクタール24ヘクトリットルという超低収穫量により、ボルドーの高額ワインと比べ、明らかにも濃厚なワインが造られる。フレンチオーク樽でタップリ24ヶ月熟成され、ワインはさらに輝きを増す。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、渋め、重厚、コルク栓、ルカ・ガルディーニ92点。 Ceralti Alfeo Bolgheri Superiore DOC 2014（チェラルティ アルフェオ ボルゲリ・スペリオーレ）はメルロー50%、カベルネソーヴィニョン40%、カベルネフラン10%のブレンドで醸造したイタリア、トスカーナのボルゲリ産の赤ワインです。紫がかった濃いルビーレッドの色調。カベルネフラン種に由来するしっかりしたスパイスと、イタリアのカベルネソーヴィニヨンらしいビターカカオのニュアンが見て取れる。明確な赤系果実の香り高さ一度のスワリングで辺りを果実の香り一杯にします。骨太な構成力と熟度の高さから来る柔らかさを兼ね備える。かなり未来のあるワインですが、今直ぐ開けても若いなりの魅力に溢れいています。
| 入荷無し |
Felsina Fontalloro 2009（フェルシナ・フォンタローロ）は、サンジョベーゼ100%で醸造されたイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。ワインに画素数という概念があるのならば、エキス分の豊富さを踏まえると、極めて高い画素数のワインと言えるくらい舌触りの滑らかなワインです。黒系果実が複雑に絡み合い、加えてヴァニラやカカオのニュアンスが遠慮気味に主張しています。過不足なく存在感を示す酸、キメ細かくベルベットのような舌触りのタンニン、アルコールのボリューム感といった要素がバランスよく機能しているようです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、WS90点。 Poliziano Rosso di Montepulciano 2015（ポリツィアーノ ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ）は、イタリアのトスカーナ産の赤ワインです。米国のワインスペクテイターにて90点獲得。サンジョヴェーゼとメルローのブレンドで、中庸なミディアムボディで特に「ここがこうだ」といった強い自己主張をするタイプではなく、酸、タンニン、果実味などワインを構成する主要素がまとまりが良く調和が取れているタイプです。イタリアンは勿論の事、繊細過ぎないものであれば和食とも。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、重厚、コルク栓、WA92点。 Felsina Rancia Chianti-Classico Riserva 1998（フェルシナ ランチャ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ）は、サンジョベーゼ100%単体で醸造した、イタリア、トスカーナ産の赤ワインです。トスカーナの名門の１つ、サンジョベーゼ100％にこだわるフェルシナのフラッグシップの１つに数えられるのがこのランチャ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァです。長期熟成に耐え得る力強いタイプのキャンティです。液面はコルクした1.5cm弱。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、重め、コルク栓、VN94点、WA92点、JS91点。Felsina Maestro Raro 2011（フェルシナ マエストロ・ラロ）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造したイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。各評価媒体にて90点を超える高評価を獲得。サンジョベーゼのスペシャリスト、フェルシナのフラッグシップの１つであるキャンティ・クラシコ・ランチャに隣接する区画などから産出されたカベルネ・ソーヴィニヨンだけで造られる。中央に黒を伴う赤紫の色調。黒ベリー系の果実、ほのかに西洋杉、青っぽさは余り感じらません。テロワール由来なのか酸の現れ方はキャンティっぽいスマートさを伴うもので好印象。タンニンレベルは高く収斂性も感じますが熟しておりキメ細かくミルキーさを感じます。アルコールのボリューム感もシッカリ感じられ、長く官能的な余韻が最後に待っています。
| 入荷無し |
赤、辛口、重厚、コルク栓、WS94点、WA98点。 Feudi di San Gregorio Serpico 2001（フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ セルピコ）アリアニコ単体で醸造したイタリアのカンパーニャ産の赤ワインです。アリアニコで造られたガチッと堅牢なスタイルの赤ワインで、時間を経てブラックチャリーなどの黒い果実の香りにコーヒーやカカオ、スパイス、バニラなど非常に複雑な香りをまとって行くワインです。優良年のバックヴィンテージです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重厚、コルク栓、WA94点 WE94点、ST93点。Antinori Guado al Tasso 1999（アンティノリ グアド・アル・タッソ）はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランのブレンドで醸造したイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。名門アンティノリがボルドーブレンドで造るフルボディタイプの赤ワインで、いわゆるスーパートスカーナと言われるワインの中でも特に超熟型なタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重厚、コルク栓、WS94点。 Gaja Barbaresco 1995（ガヤ・バルバレスコ）名門ガヤの唯一のバルバレスコは14の畑を別々に醸し、緻密にブレンドして造られており、ブレンドの妙を愉しむ偉大なワイン。しかもバックヴィンテージです。
1,990円／本 (税抜)
3,570円／本 (税抜)
1,940円／本 (税抜)
3,280円／本 (税抜)
2,650円／本 (税抜)
1,840円／本 (税抜)
1,530円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
4,070円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
3,780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
