富士山サーモン(半身)
お刺身が自慢の白身のサーモン、ホワイト富士山サーモンが入荷。白く輝く川魚、ホワイト富士山サーモンは、バナジウムで有名な富士山の水、猪之頭湧き水と芝川のほとりの養殖場で育てられたニジマスです。年間を通して水温が11℃と安定しています。優しく、身がしまり上品な味が特徴。アニサキスも心配が無く、生食可能で色あげ前の美しいオレンジ色の身は、甘く、知る人ぞ知る味です。脂ほんのり、旨味あり。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
税抜価格 3,200 円/kg
- 税込価格
- 3,456 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価5.0
4月14日豊洲入荷、15日加工残り。魚体3kg位。キズあり。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2~3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。