天然本マグロ（背下）（巻網）
本日は塩釜産の巻網本鮪。魚体127.2kgです。10月1日入荷、10月3日加工。脂のり良し。魚が大きいため、焼けも無く、鮮度持ち良さそうです。勿論すぐにでも使用OK。巻網漁で取れたマグロの赤身は酸味が効いて旨味抜群です。すし飯と合わした日本人は流石としか言いようがありません。赤身の色良し。巻網漁で取れたマグロは鮮度落ちが早いですが、少し冷やし込むと発色も良くなり旨味も増します。寿司ネタに、お刺身にご利用下さい。巻網につき、若干の血栓などはご了承ください。
- 産地
- 宮城県 塩釜
- 入量
- 2.3kg位
税抜価格 3,080 円／kg
- 税込価格
- 3,326 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
総合評価3.0
品物自体は天然本マグロであって油ののりも良く、さすが本マグロって感じですが、いかんせ筋が多いので家庭用のお刺身には不向きかと、お店の良く切れる包丁があれば良かったかな？(笑)
顧客名 : 山※※※※※※※※※※※
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
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当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
