幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ヒレ小はシッポの方です。
税抜価格 18,000 円/kg
- 税込価格
- 19,440 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
アンガス、シャロレー種およびその交雑種の高い肉専用牛を、180日間穀物肥育によりあっさりとした味わいが特徴。サーロインの第4~5腰椎の内側で、内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質で、シャトーブリアンやフィレミニヨンなどステーキ材として最高です。賞味期限残日数3日以上の商品をお届けいたします。