ボーフォール
ほっくりと栗のようなコクがあり、その中に旨みと蜜のような甘みがあります。雑味がなく、風格さえ感じさせる味わいに、チーズ通は「チーズのプリンス」と呼んでいます。 地元ではサヴォワの辛口白ワインと合わせたり、ボーフォールを使ったサヴォワ風チーズフォンデュもよく親しまれています。
- メーカー
- Coop Laitiere de yenne(イェンヌ)
- 産地
- フランス サヴォワ
- 入量
- 100-150g位
税抜価格 7,500 円/kg
- 税込価格
- 8,100 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
ヴェッゼナは戦争で生産量が減り、絶滅の危機に晒されましたが、スローフード運動により絶滅から救われた希少なローカルチーズです。山の空気が通る熟成庫で8〜16ヶ月間熟成します。干草の香りと濃厚な風味が特徴。後味には辛さもあります。味がしっかりとしているので、ポルチーニに合わせたり、シンプルなマカロニグラタンの上におろして召し上がってみてください。