ピュアメリノラムとはニュージーランド南島の山岳地帯で放牧され、年間を通じて10月-2月の間しか生産されない希少なラム肉です。メリノ種はそもそも羊毛種で食用には向いていないと言われてきました。それは生育に時間がかかり、小ぶりな為そう言われただけで、実はメリノ農家の間では昔から食されてきました。その肉質は霜降りが入りやすく、キメが細かく心地よい香りがあります。このフレンチラックは現地で3週間ウエットエージングされており、さらに旨味が増しています。
- 産地
- ニュージーランド
- 入量
- 600-700g位
税抜価格 3,380 円/kg
- 税込価格
- 3,650 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
骨なしのラムのモモ肉です。赤身の多い部位でラム肉のロースト調理の定番です。ラムランプを外した規格もありますがこれはついています。現地凍結品。