日本では古代から好んで食され、現代では食肉に向くように交配したものが肥育繁殖されており、その品種や、雄雌によっても味わいと食感が異なります。今日では様々な料理に使用されていますが、かつて貴族や支配階層のあいだでは雉や鶴などが好まれ、鴨は庶民が食べる下等な食材とされていた時代もありました。

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鴨肉 商品一覧


  • 税込価格
    2,138円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    240-260g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,138円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    260-280g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    売り切れ


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,138円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    200-220g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

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    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,922円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    260-280g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,922円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    200-220g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,786円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,462円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    3,218円/kg

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    350-400g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    売り切れ


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,030円/kg

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    3,218円/kg

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,814円/kg

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    4,298円/kg

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    250-300g位

    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,052円/kg

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

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    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    2,030円/kg

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,814円/kg

    産地
    フランス

    入量
    170-200g位

    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,598円/kg

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g位

    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    3,974円/kg

    産地
    フランス

    入量
    190-270g位

    キュイスドカナールの調理済みコンフィです。加熱調理後に真空パック、そのままでも美味しくご提供できますが、自然解凍後にフライパンでカリッと焼き上げるのがおススメです。お急ぎでの使用はボイルで解凍後、焼き上げですぐご提供頂けます。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    キュイスドカナールの調理済みコンフィです。加熱調理後に真空パック、そのままでも美味しくご提供できますが、自然解凍後にフライパンでカリッと焼き上げるのがおススメです。お急ぎでの使用はボイルで解凍後、焼き上げですぐご提供頂けます。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。


  • コクレPAC(冷凍)

    税抜価格 1,680円/kg


    税込価格
    1,814円/kg

    メーカー
    Remi Ramon(レミラモン)

    産地
    フランス

    入量
    450-500g位

    雛鳥の頭無し、モツ抜きとなります。丸ごと調理するローストや粉を付けての揚げ焼き、スープや煮込みなど肉質が柔らかいので万人受けする肉です。中にフォアグラやリゾットを詰めてなどの詰め物料理にも最適です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    / pc


    雛鳥の頭無し、モツ抜きとなります。丸ごと調理するローストや粉を付けての揚げ焼き、スープや煮込みなど肉質が柔らかいので万人受けする肉です。中にフォアグラやリゾットを詰めてなどの詰め物料理にも最適です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    429円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    180-200g位

    チェリバレー種。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。

    入荷無し


    チェリバレー種。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。



  • 税込価格
    429円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    180-200g位

    かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。チェリバレー種の鴨肉で、180‐200サイズの小さいサイズです。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。

    入荷無し


    かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。チェリバレー種の鴨肉で、180‐200サイズの小さいサイズです。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。



  • 税込価格
    410円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    260-280g位

    仕入先特価品。数量限定のため在庫無くなり次第終売となります。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。

    入荷無し


    仕入先特価品。数量限定のため在庫無くなり次第終売となります。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。



  • 税込価格
    583円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    240-260g位

    かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。

    入荷無し


    かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。



  • 税込価格
    537円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    260-280g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。

    入荷無し


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。



  • 税込価格
    537円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    280-300g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。

    入荷無し


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。



  • 税込価格
    604円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    280-300g位

    大きなサイズの鴨ロースです。特にクリスマス、年末年始のパーティーシーズンに需要が高く、ローストして盛りつけるとき断面が大きいので豪華なお皿になります。

    入荷無し


    大きなサイズの鴨ロースです。特にクリスマス、年末年始のパーティーシーズンに需要が高く、ローストして盛りつけるとき断面が大きいので豪華なお皿になります。



  • 税込価格
    429円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    200-220g位

    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。

    入荷無し


    表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。



  • 税込価格
    615円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    数量限定で特価と致します。じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。

    入荷無し


    数量限定で特価と致します。じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。



  • 税込価格
    753円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。

    入荷無し


    じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。



  • 税込価格
    669円/pc

    メーカー
    INTEGRAL(インテグラル)

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    在庫整理のため特価と致します。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。

    入荷無し


    在庫整理のため特価と致します。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。



  • 税込価格
    613円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    350-400g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です



  • 税込価格
    1,166円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    350-400g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です



  • 税込価格
    1,166円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    350-400g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またオスなので肉質は硬くしっかりとした食べ応えが特徴です



  • 税込価格
    321円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。



  • 税込価格
    645円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。



  • 税込価格
    664円/pc

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    170-220g位

    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。

    入荷無し


    バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。通常のバルバリーよりも脂は口どけはよくナッツを思わせる旨味と甘味が感じれ、赤身も柔らかく鴨の香りが上品と多くのシェフから高評価を頂いている鴨肉です。またメスなので肉質が柔らかいのが特徴です。



  • 税込価格
    1,077円/pc

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。

    入荷無し


    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。



  • 税込価格
    4,298円/kg

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    250-300g位

    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    入荷無し


    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    1,077円/pc

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。

    入荷無し


    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。



  • 税込価格
    1,285円/pc

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    250-300g位

    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。

    入荷無し


    フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町から約15~30キロ圏内のシャラン地方で飼育されている鴨です。飼育・と鳥方法も厳格に規定されている高級鴨です。伝統的な方法でと鳥されているため、野性味あふれる独特な味わいが特徴です。



  • 税込価格
    372円/pc

    メーカー
    GRAN DUKE(グランデューク)

    産地
    ブラジル

    入量
    230-300g位

    一本あたりの単価が大変お安いので豪快に一皿に二本付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りやそぎ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。

    入荷無し


    一本あたりの単価が大変お安いので豪快に一皿に二本付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りやそぎ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。



  • 税込価格
    321円/pc

    メーカー
    GRAN DUKE(グランデューク)

    産地
    ブラジル

    入量
    200-220g位

    一本あたりの単価が大変お安いので豪快に一皿に二本付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りやそぎ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。

    入荷無し


    一本あたりの単価が大変お安いので豪快に一皿に二本付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りやそぎ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。



  • 税込価格
    386円/pc

    メーカー
    GRAN DUKE(グランデューク)

    産地
    ブラジル

    入数
    140g-180g×

    一本ピースあたりの単価が大変お安いので豪快に一皿二枚付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。

    入荷無し


    一本ピースあたりの単価が大変お安いので豪快に一皿二枚付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。



  • 税込価格
    351円/pc

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    季節の山菜、野菜のグリルと一緒にご提供ください。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。

    入荷無し


    季節の山菜、野菜のグリルと一緒にご提供ください。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。



  • 税込価格
    354円/pc

    メーカー
    COUTHOUIS(クートゥイ)

    産地
    フランス ヴァンデ

    入量
    200-250g位

    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。

    入荷無し


    ランチ、ディナーやコンフィにしてテイクアウトなど様々な使い方が出来ます。シャラン地方で飼育されたシャラン種のモモ肉です。シャラン鴨はその独特な屠鳥(とちょう)方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。


  • 京鴨ロース(冷凍)

    税抜価格 4,200円/kg


    税込価格
    4,536円/kg

    産地
    京都府ほか

    入量
    1-1.3kg位

    京鴨は肉用種として最適な合鴨の品種チェリバレー種を孵化、育成、精肉までを京都、岡山で生産しているあい鴨のブランド名です。日本人の好みに合うように肉質にこだわった国内生産品です。手羽元付きの胸肉はキメの細かさが特徴です。

    入荷無し


    京鴨は肉用種として最適な合鴨の品種チェリバレー種を孵化、育成、精肉までを京都、岡山で生産しているあい鴨のブランド名です。日本人の好みに合うように肉質にこだわった国内生産品です。手羽元付きの胸肉はキメの細かさが特徴です。



  • 税込価格
    480円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g

    200‐250サイズ欠品のため、代替品となります。ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。

    入荷無し


    200‐250サイズ欠品のため、代替品となります。ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。



  • 税込価格
    286円/pc

    産地
    フランス

    入量
    170-200g位

    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。

    入荷無し


    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。



  • 税込価格
    388円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    250-300g

    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。

    入荷無し


    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。



  • 税込価格
    451円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g位

    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。

    入荷無し


    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。



  • 税込価格
    1,598円/kg

    産地
    フランス

    入量
    170-200g位

    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

    入荷無し


    フランス産バルバリー種メス鴨の骨付きモモ肉です。オスよりも肉質が柔らかくクセも少ないため万人受けする商品です。スパイシーに仕上げて山賊焼き風で豪快に一本提供してビールと一緒にや王道のローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。季節の山菜と合わせ山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。



  • 税込価格
    375円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    250-300g位

    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。

    入荷無し


    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。



  • 税込価格
    483円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    300-350g位

    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。

    入荷無し


    ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。



  • 税込価格
    426円/pc

    産地
    ハンガリー

    入量
    220-240g位

    180-200サイズがメーカー品薄状態のため、こちらの220-240サイズを小として販売させて頂きます。かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。チェリバレー種の鴨肉で、完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。

    入荷無し


    180-200サイズがメーカー品薄状態のため、こちらの220-240サイズを小として販売させて頂きます。かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。チェリバレー種の鴨肉で、完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。



  • 税込価格
    753円/pc

    産地
    フランス

    入量
    190-270g位

    キュイスドカナールの調理済みコンフィです。加熱調理後に真空パック、そのままでも美味しくご提供できますが、自然解凍後にフライパンでカリッと焼き上げるのがおススメです。お急ぎでの使用はボイルで解凍後、焼き上げですぐご提供頂けます。

    入荷無し


    キュイスドカナールの調理済みコンフィです。加熱調理後に真空パック、そのままでも美味しくご提供できますが、自然解凍後にフライパンでカリッと焼き上げるのがおススメです。お急ぎでの使用はボイルで解凍後、焼き上げですぐご提供頂けます。


  • コクレPAC(冷凍)

    税抜価格 758円/pc


    税込価格
    818円/pc

    メーカー
    Remi Ramon(レミラモン)

    産地
    フランス

    入量
    450-500g位

    雛鳥の頭無し、モツ抜きとなります。丸ごと調理するローストや粉を付けての揚げ焼き、スープや煮込みなど肉質が柔らかいので万人受けする肉です。中にフォアグラやリゾットを詰めてなどの詰め物料理にも最適です。

    入荷無し


    雛鳥の頭無し、モツ抜きとなります。丸ごと調理するローストや粉を付けての揚げ焼き、スープや煮込みなど肉質が柔らかいので万人受けする肉です。中にフォアグラやリゾットを詰めてなどの詰め物料理にも最適です。


  • 合鴨モモスライス(冷凍)

    税抜価格 1,100円/pc


    税込価格
    1,188円/pc

    産地
    ハンガリーほか

    入量
    400g


    肉用種に最適な品種チェリバレー種の上質なモモ肉の部分を3mmの厚さにスライス、食感を生かした3mmスライスを使いやすい400gのパックにしました。少し歯ごたえのあるモモ肉は、とても出汁が出やすく鍋物や炒め物に最適です。是非一度ご賞味下さい。

    入荷無し



    肉用種に最適な品種チェリバレー種の上質なモモ肉の部分を3mmの厚さにスライス、食感を生かした3mmスライスを使いやすい400gのパックにしました。少し歯ごたえのあるモモ肉は、とても出汁が出やすく鍋物や炒め物に最適です。是非一度ご賞味下さい。


  • 合鴨スモークロース(冷凍)

    税抜価格 780円/pc


    税込価格
    842円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    170g


    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を特製のタレで24時間漬けこみ本格的なスモークハウスで桜チップを使いスモークしました。優しいスモークの風味と塩加減が特徴。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。

    入荷無し



    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を特製のタレで24時間漬けこみ本格的なスモークハウスで桜チップを使いスモークしました。優しいスモークの風味と塩加減が特徴。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。



  • 税込価格
    853円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    170g


    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を特製のタレで24時間漬けこみ本格的なスモークハウスで桜チップを使いスモークしました。パストラミで使用している黒胡椒は小粒なものを厳選して使用しているので、口溶けが良く好評。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。

    入荷無し



    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を特製のタレで24時間漬けこみ本格的なスモークハウスで桜チップを使いスモークしました。パストラミで使用している黒胡椒は小粒なものを厳選して使用しているので、口溶けが良く好評。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。


  • 合鴨ローストのたれ煮(冷凍)

    税抜価格 850円/pc


    税込価格
    918円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    180-200g位


    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を限りなく生に近い加工品に仕上げました。醤油ダレに漬け込んだロース肉は柔らかくて人気、香り豊かな和風の味に仕上げました。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。

    入荷無し



    (原料:ハンガリー/ブラジル)合鴨ロース肉を限りなく生に近い加工品に仕上げました。醤油ダレに漬け込んだロース肉は柔らかくて人気、香り豊かな和風の味に仕上げました。国内製造品ですから、安心・安全な商品です。解凍後スライスしてお召し上がりください。



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豚肉(冷蔵)


豚肉(冷凍)


鶏肉(冷蔵)


鶏肉(冷凍)


馬肉


鴨肉・フォアグラ


羊肉・仔牛肉・鹿肉・その他肉など


ミンチ・ハンバーグなど


ハム・サラミ・ベーコン・ソーセージなど