ミモレットチーズ(12ヵ月熟成)
ス熟成の若いミモレットはあっさりめでマイルドな味わいですが、熟成期間が長くなればなるほど、旨みも濃くなり、まるでカラスミのような味わいになります。ワインはもちろん、吟醸酒や焼酎ともピッタリです。旨みが濃いので、薄くスライスしてどうぞ。しっかりとした味わいですが臭みなどがないので万人受けするチーズです。12ヵ月熟成
- 産地
- フランス
- 入量
- 70-100g位
税抜価格 678 円/pc
- 税込価格
- 732 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
ロスフェルド社は1871年創業、老舗のチーズ熟成会社です。吟味して仕入れたチーズを熟成庫で丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットはフランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」が名前の由来ですが、熟成の違いで硬さは様々で、6ヶ月熟成は鮮やかなオレンジ色で引き締まった組織、柔軟性がありしっとりとした食感が特徴的です。熟成の長いミモレットの風味はウニやカラスミを思わせるこっくりとした旨味、ほろ苦さ、濃厚なコクが混ざった複雑で重層的なものですが、6ヶ月熟成ですとフルーティーさも感じるので初めて食べる人にも安心しておすすめできる味わいです。濃厚な旨味があり、ほどよく効いた塩味がお酒のおつまみにピッタリです。