アドリアーノキオメントのチーズは、小さな作り手により製造されているのが特長です。このタレッジョも通常のタレッジョに比べてデリケートな香りと、贅沢な旨味と甘味を満喫できるアドリアーノ キオメントブランドならではの味わいです。天然の洞窟内の恵まれた環境で約40日間熟成します。生地は白色～麦わら色で熟成とともに柔らかくなります。 表皮は食べても無害ですが、チーズ本来の味わいを楽しむために、外皮部分はカットしてお召し上がりください。また白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。
税抜価格 5,780 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかでむっちりとした硬さがあります、匂いが気になる場合は外皮をトリミングすれば匂いは少なくなります。
| 入荷無し |
フランス南西部で作られるウォッシュタイプのチーズです。表面がオレンジ色をしており、中身はやわらかで弾力性に富んでいます。 カットしてそのままオードブルに。また溶かしてパンにのせてもおいしくいただけます。クセがないので初心者向きのウオッシュタイプです。
ノルマンディー地方で古くから作られているウォッシュタイプチーズです。表面を塩水で洗っているので、クセと香り、塩気は控えではあるが、ほのかな甘味ともっちりした食感に惹かれる人が多い人気のチーズです。ワインのおつまみとしてバイヤーイチオシのチーズです。
| 入荷無し |
ノルマンディー地方で古くから作られているウォッシュタイプチーズです。表面を塩水で洗っているので、クセと香り、塩気は控えではあるが、ほのかな甘味ともっちりした食感に惹かれる人が多い人気のチーズです。ワインのおつまみとしてバイヤーイチオシのチーズです。
ウォッシュタイプ。モナステール（小修道院）を意味するマンステール村の名前に由来、リンゴなどのフルーツやナッツ類との相性が良いです。乳脂肪45％。
| 入荷無し |
ウォッシュタイプ。モナステール（小修道院）を意味するマンステール村の名前に由来、リンゴなどのフルーツやナッツ類との相性が良いです。乳脂肪45％。
ウォッシュタイプ。モナステール（小修道院）を意味するマンステール村の名前に由来、リンゴなどのフルーツやナッツ類との相性が良いです。乳脂肪45％。
フランスのシャンパーニュ地方でつくられているウォッシュタイプのチーズです。他のウォッシュと比べ香りが強くチーズ上級者向けとなります。渋みの少ない赤ワインや、ブランデーでウォッシュしているためブランデーとの相性も良いです。ミラベラはあまり熟成をさせると独特の苦みが出てかえって食べにくくなってしまいますのでご注意を。乳脂肪45％。
| 入荷無し |
ウォッシュタイプながらほとんどクセがなく、マイルドな味わい。ウォッシュ系が初めての方にもおすすめできるチーズです。食感はやわらかく、クリーミー。クラッカーやパンにたっぷりとのせたりや、外皮を取り除けばウォッシュ系の匂いは抑えてご提供出来ます。
ウォッシュ系ですがクセが少なく食べやすいチーズです近隣にあるモンドール(黄金の山)があることから名付けられた。良質なミルクのコクと、側面に巻いたエピセアの香りが混ざり合い心地よい余韻。スイス側で作られたヴァシュランモンドールと比べて無殺菌乳を使用する為、ミルクのコクと味わいに違いがあります。召し上がる30分から1時間前に冷蔵庫から出し室温に戻すと、柔らかくなり風味が立ちます。上側の外皮をナイフで蓋のように開けてバゲッドやお好みのお野菜と合わせて。箱ごとアルミホイルで覆いオーブンで温めれば、フォンデュの様にも楽しめます。
| 入荷無し |
伝統的なノルマンディーのフロマージュ。湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり、熟成が進むと柔らかくなって強い風味を持ちます。
| 入荷無し |
伝統的なノルマンディーのフロマージュ。湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり、熟成が進むと柔らかくなって強い風味を持ちます。ウォッシュタイプ（牛）。
| 入荷無し |
伝統的なノルマンディーのフロマージュ。湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり、熟成が進むと柔らかくなって強い風味を持ちます。
伝統的なノルマンディーのフロマージュ。湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり、熟成が進むと柔らかくなって強い風味を持ちます。
見た目はカマンベールに近いですが、ルクロンはれっきとしたウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュタイプのなかでも比較的食べやすいチーズ、赤ワインとの組み合わせやスパークリングワインとの相性が良いです。
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
