メジマグロ(定置網)
2月10日水揚げ、12日豊洲入荷。ご存じ、最高級マグロのクロマグロの幼魚、メジマグロが入荷。成魚のクロマグロは、腹にたっぷりと脂がのっていますが、メジマグロの身は脂分が少なく淡泊で、さっぱりとした味わいです。身は赤身というよりも、うっすらピンク色。食感も滑らかで酸味と甘味を感じ、本マグロにはない美味しさです。照り焼きや塩焼き、味噌漬けなど多彩な調理方法がありますが、やはりマグロ。お刺身や寿司ネタが一押しです。血栓や、骨折等は商品特性として出やすい魚になりますので特徴をご理解の上ご注文お願いします。
- 産地
- 富山県
- 入量
- 3-4.9kg位
税抜価格 1,700 円/kg
- 税込価格
- 1,836 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
12月15日水揚げ。曳縄。生本マグロの相場が高止まり。お買い得品はこちらです。この大きさですと赤身中心で、脂ありませんので、ぶつにしてつまみ、握りやお造りに最適。漬け丼にも。生の食感を演出したいと思われているお客様はこちらをご利用ください。ここ最近メジの入荷は安定しておらず、掲載の時が買いです。曳縄ものですが水揚げ時にスレ傷がつく場合があります。