9月13日水揚げ。魚体8-9kg位。大型なサイズなので身も厚いです。ハワイでは高級魚のマヒマヒ。淡白でさっぱりとした味で繊細な白身魚。刺身は勿論ですが、加熱する場合は、しっかりと味付けして、定番のムニエルやバター焼き、照り焼き、フライで如何でしょうか。ムニエルやフライにすると刺身でのモチモチ感がフワフワになりさっぱりとした味わいはランチにも。うまく処理すれば最高のコストパフォーマンスです。また、原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
- 産地
- 京都府 舞鶴
- 入量
- 4-4.5kg位
税抜価格 580 円/kg
- 税込価格
- 626 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
納品日当日豊洲入荷。定置網。オスは成長にともなって額が隆起してくるのが特徴で、一度見たら忘れられないような独特な姿をしています。銀色の体には青や緑のグラデーションがかかった上に金色の斑点があり、海から揚がったときにはめまぐるしく色が変化することから「虹の魚」とも言われています。ハワイでは「マヒマヒ」という名で高級魚として扱われており、コスタリカやアメリカ、地中海にあるマルタ島などでも人気を集める魚です。脂の乗った繊細な白身ですのでムニエル、フライなど幅広くお使い頂けます。