サワラ(定置網)
4月6日水揚げ。大サイズ。ほっそりした体形で「狭い腹(さはら)」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。関西では白子、真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も一緒に料理するなど捨てるところが少ないです。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。
- 産地
- 富山県
- 入量
- 2.2-3.3kg位
税抜価格 2,380 円/kg
- 税込価格
- 2,570 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価5.0
納品日当日豊洲入荷。魚体4-5kg位。透明感ある白身で薄い甘みがあります。おすすめの食べ方は火で皮目を炙るとうま味が増します。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。