スカモルツァ・アフミカータ
牛乳性モッツァレラ・チーズと同様の製法でつくられるスカモルツァ・チーズをライトにスモークしております。控えめな塩分濃度と柔らかな熟成香に包まれたミルキーな味わいが残す余韻が美味です。熱を加えると美味しさが増しますので、オススメはスライスをしてバケットと一緒にトーストやトマトと合わせて焼きカプレーゼに是非ご使用下さい。
- メーカー
- Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)
- 産地
- イタリア カンパーニア
- 入量
- 300g位
税抜価格 1,600 円/pc
- 税込価格
- 1,728 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
総合評価4.5
洋ナシ型が目印のチーズです。熟成させる際に2つずつ紐で縛って、長い棒に吊るすその姿が馬にまたがっている姿に見えることから“カチョ=チーズ、カヴァッロ=馬”という名がついたと言われています。ゆっくりと熟成させたことによる、はっきりとした風味と少し辛みのある味わいが特長。生地は濃い麦わら色、滑らかで弾力がありキメが細かく、その表面には焼印が押されます。そのままでも美味しいですが、焼くとさらに美味しくなります。