天然インドマグロ上下カワラ(サク取り済み)
背上、背下などのいずれかを部位のカワラを柵取り処理したブロックです。魚体50-100kgの冷凍インド鮪の瓦からのサクです。旨味のある、さっぱりとした味わいで赤身が綺麗。刺盛りには本当に映えます。マグロの形状上、皮や筋、血合いが入ります。また、下になりますので筋目の強い物が混じりますが、その場合はネギトロや切り落とし、マグロやまかけなどにしてご使用ください。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。天然物ですので部位指定などは出来ません。冷凍品。
- 産地
- インド洋
- 入量
- 1.6-2.1kg位
- 入数
- 1ブロック
税抜価格 3,700 円/kg
- 税込価格
- 3,996 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
鉢鮪や本鮪と比べ色味は濃く、彩光によっては黒っぽく見える場合もありますが、その分マグロの旨味があります。筋部位が少なく、食べやすい為様々な用途に最適なインドマグロの天身です。まぐろの中心部に近い背骨の周りにある身で、赤身の一番美味しい部位。刺身や握りに最適ですが、カルパッチョや洋風な付け合わせにも最適です。天身部位なので形や大きさは様々です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。