黒毛和牛モモブロック(経産) 冷凍品
国産の経産和牛のモモ部位をブロックに加工しました。経産牛ですので旨味があります。ローストビーフやお好みにカットしてご利用できます。本来は500ｇのブロックに加工しようとしました、筋が入っていたので約400ｇと約100ｇのブロックになってしまいました。スライスや100ｇ等のステーキにするには問題ありません。
税抜価格 2,700 円／pc
- 税込価格
- 2,916 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
国産の経産和牛のモモ部位をブロックに加工しました。経産牛ですので旨味があります。ローストビーフやお好みにカットしてご利用できます。本来は500ｇのブロックに加工しようとしました、筋が入っていたので約400ｇと約100ｇのブロックになってしまいました。スライスや100ｇ等のステーキにするには問題ありません。
税抜価格 2,700 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
雪降り和牛モモブロック(A5) 冷凍品 |
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| 入荷無し |
雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が３２か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分（オレイン酸）が含まれることが確認されています。その雪降り和牛のモモ部位をブロックに加工しました。ローストビーフやタタキ、お好みのサイズにカットしてご利用できますのでこの機会にぜひお試しください。
雪降り和牛モモブロック(A5) 冷凍品 |
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| 入荷無し |
雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が３２か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分（オレイン酸）が含まれることが確認されています。その雪降り和牛のモモ部位をブロックに加工しました。ローストビーフやタタキ、お好みのサイズにカットしてご利用できますのでこの機会にぜひお試しください。
黒毛和牛モモブロック(A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
5等級の国内産和牛で主に茨城県、福島県、秋田県、埼玉県産などになりますがモモ部位をブロックに加工しました。産地問わずですが厳選した和牛ですので、ローストビーフやお好みにステーキ用にカットしたりスライスにしてご利用できます。
黒毛和牛モモブロック(経産) 冷凍品 |
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| 入荷無し |
黒毛和牛経産とは出産を経験した雌牛で、出産後に半年穀物中心で飼育された牛で霜降りの和牛よりはあっさりしていて肉本来の味を楽しめます。弊社で取り扱う和牛経産は月齢が約100か月前後中心で脂は白仕上がりで枝重量も400㎏以上と、月齢縛りの無い物よりは安定的な品質となります。国産黒毛和牛経産のモモ部位をブロックに加工しました、グリムキなのでロスが無く歩留まりも最高です。程よいサシが入っており経産牛ですので旨味があります、ローストビーフやタタキなどに最適ですしお好みにカットしてご利用できます。メニューにも黒毛和牛と表記できます。
仙台牛モモブロック（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
仙台牛は霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランク（A5、B5）に格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。食味は口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。モモ部位の中でもシンタマを使っていますので、適度な霜降りがありあっさりとしています。ローストビーフやタタキに最適で、ポン酢にとっても合います。グリムキで歩留り100%。
仙台牛モモブロック（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
仙台牛は霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランク（A5、B5）に格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。食味は口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。モモ部位の中でもシンタマを使っていますので、適度な霜降りがありあっさりとしています。ローストビーフやタタキに最適で、ポン酢にとっても合います。グリムキで歩留り100%。
山形牛モモブロック（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
山形牛とは山形県内で最も長く育成・飼育され、かつ最終飼養地山形県内である去勢の黒毛和牛の事です。特徴としては肉のキメが細かく食味がおいしい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は資質にあるといわれております。
常陸牛モモブロック（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
常陸牛は、茨城県常陸牛振興協会が認定したブランド牛肉で、指定生産者が茨城県内で約30か月飼育した黒毛和牛のうち、公益社団法人日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級またはB等級、かつ肉質等級が5等級と4等級の基準を満たしたものになります。モモ部位の中でもシンタマを使っていますので、適度な霜降りがありあっさりとしています。ローストビーフやタタキに最適で、ポン酢にとっても合います。グリムキで歩留り100%。
常陸牛モモブロック（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
常陸牛は、茨城県常陸牛振興協会が認定したブランド牛肉で、指定生産者が茨城県内で約30か月飼育した黒毛和牛のうち、公益社団法人日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級またはB等級、かつ肉質等級が5等級と4等級の基準を満たしたものになります。適度な霜降りがありあっさりとしています。ローストビーフやタタキに最適で、ポン酢にとっても合います。グリムキで歩留り100%。
牛肉モモブロック 冷凍品 |
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| 入荷無し |
メキシコ産牛肉のシンタマをお店でも使いやすいようにブロック加工しました。用途としてはローストビーフが最適ですが、お好みの厚さにカットして様々な料理に使えます。
| 入荷無し |
松阪牛のA5モモ部位をグリムキにしてあります。主にウチモモを使用しており、そのままローストビーフやタタキに加工できます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。
| 入荷無し |
仙台牛は霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランク（A5、B5）に格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。食味は口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。モモ部位の中でもシンタマを使っていますので、適度な霜降りがありあっさりとしています。ローストビーフやタタキに最適で、ポン酢にとっても合います。グリムキで歩留り100%
| 入荷無し |
松阪牛のA5モモ部位をグリムキにしてあります。主にウチモモを使用しており、そのままローストビーフやタタキに加工できます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。
| 入荷無し |
ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
| 入荷無し |
ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
| 入荷無し |
ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
| 入荷無し |
ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
| 入荷無し |
ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。
780円／pc (税抜)
1,080円／pc (税抜)
1,780円／pc (税抜)
910円／pc (税抜)
1,150円／pc (税抜)
1,080円／pc (税抜)
930円／pc (税抜)
780円／pc (税抜)
780円／pc (税抜)
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・千葉県
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
