真鱈白子（1特クラス）
納品日当日豊洲入荷。貴重な国産もの、1kgパック。1特グレードになります。ほとんど赤ですが、白い部分は茹でてポン酢にも。ほか天ぷらや、洋食ではアヒージョに。赤色も混ざりますが、湯通しすると綺麗な色になるものもあります。もみじおろしなどでぜひどうぞ。唐揚げのメニュー化しているお客様多数。時期により同じ等級でも赤色等も混じりますのでご理解の上ご利用ください。色味、香り等での返品は不可になります。クレーム・返品等はご遠慮ください。
- 産地
- 北海道
- 入量
- 1kg位
税抜価格 2,280 円／pc
- 税込価格
- 2,462 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
総合評価4.8
シンプルに美味しい！カットしても崩れにくく、調理に手間がかからないのが助かります。この季節はボラ白子と並行して使ってます。
顧客名 : 向三軒両隣
鮮度もよく。コストパフォーマンスに優れたとても良い商品です。
顧客名 : Hinodeya.
まだ赤く小粒ですが食感、風味とも良好。シーズン終盤の白子より美味しいと思います。
顧客名 : 高※※※※
やはり時期的にまだ赤みがありますが、味は美味しいです。熱湯を掛けて赤みを抜くか、天ぷらに最適だと思います。この量でこの値段なら特価メニューに出来ます。
顧客名 : 炭※※※※※※
暑さ厳しい9月上旬に食べられるとは。残暑の鱈白子汁もオツ。
顧客名 : 森※※※※※
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
