チダイフィレ（冷凍）
フィレでこのお値段は破格。鯛の名産地でもある四国は愛媛の天然チダイを使用したフィレ真空パック。歩留まりも最高で、すぐに使えて超便利。半身パックですので、少量をお使いのお店は大変お得です。加熱用としておりますが、冷凍している分、しゃぶしゃぶでの提供は可能です。ほかムニエルなどにもご利用ください。勘弁調理品。
税抜価格 2,780 円／kg
- 税込価格
- 3,002 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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フィレでこのお値段は破格。鯛の名産地でもある四国は愛媛の天然チダイを使用したフィレ真空パック。歩留まりも最高で、すぐに使えて超便利。半身パックですので、少量をお使いのお店は大変お得です。加熱用としておりますが、冷凍している分、しゃぶしゃぶでの提供は可能です。ほかムニエルなどにもご利用ください。勘弁調理品。
税抜価格 2,780 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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| 入荷無し |
ほどよい食感と脂の甘さ、独特の風味のイサキの炙り刺身盛りセットです。イサキは臭みも無く、脂がのって美味しい⽪と⾝の間部分も炙りにして⾹ばしい味に仕上げています。解凍するだけで手間暇いらず、ポン酢ともみじおろしも付いています。刺し盛などにもご利用ください。冷凍品。賞味期限6月29日。
| 入荷無し |
甘みがとても強く、高級魚であるイシダイよりも美味しいとも言われるイシガキダイの身を皮付きのまま串にしました。しっかりとした身質で、脂は多くありませんがクセが無く、上品な甘さが美味。皮目を炙って霜造りなどで如何でしょうか。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
あっさりとした淡泊な味わいで歯ごたえがあるウマヅラハギの刺身盛りセットです。噛むほどに旨味が広がり、解凍するだけで手間暇いらず、ポン酢ともみじおろしも付いています。刺し盛などにもご利用ください。冷凍品。
新メニューに如何でしょうか。ぶつ切りで唐揚げや煮付けにする大人気の食材、釜石水揚げのエイヒレを串にしました。フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。塩をして炙ってすだちで、串揚げなど変わり種の一品にいかがでしょうか。冷凍品。
| 入荷無し |
冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
非常にレアな商品が豊洲競り場特価で入荷しました。カレイやヒラメの代用品として用いられるほど味がよく似ている巨大なカレイ科のオヒョウのスキンレスフィレです。えんがわは有名ですが、癖のない白身で淡白な味わいでヒラメやカレイと比べると肉厚なため様々な料理に使える万能魚です。定番の煮付けやムニエルはもちろん、カルパッチョ、ソテー、唐揚げなど淡白な味わいなのでバターやスパイスなど香りが良い調味料を使用するとより美味です。
ホウボウに似た姿でお食い初めに使われる縁起物の魚の切り落とし、生食用です。大きさの割に身が少なく、調理や加工に手間がかかりますが、手間いらずのき落とし。更に身は至極上品な白身で旨味もあり、ホウボウより美味しいとも言われています。お刺身は勿論、海鮮丼、漬け、カルパッチョで如何でしょうか。
豊富な魚が獲れる宮城で水揚げされたカナガシラを昆布〆した製品の端材となります。ホウボウに似た姿でお食い初めに使われる縁起物の魚です。大きさの割に身が少なく、調理や加工に手間がかかりますが、ホウボウより美味しいとも言われています。さらに昆布エキスで調理することで旨味と風味が増して最高の味に。端材ですが、生食用ですので小鉢や海鮮丼、カルパッチョなどでご利用ください。お値段が破格な端材は、利用次第で利益商材になりますので是非ご利用ください。冷凍品。
| 入荷無し |
コリコリとした食感が人気のカンパチのカマ。養殖ですので脂ものって旨味も十分。定番の塩焼きや照り焼き、西京焼きなどお酒のおつまみもご飯のおかずにもピッタリです。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
シログチの開き40尾入り。コロナ禍でメーカー処分品となりました。皮目の旨さは魚類中でもトップクラスと言われています。天ぷらやフライに如何でしょうか。冷凍品。
| 入荷無し |
シログチの開き40尾入り。コロナ禍でメーカー処分品となりました。皮目の旨さは魚類中でもトップクラスと言われています。天ぷらやフライに如何でしょうか。冷凍品。
| 入荷無し |
居酒屋の珍品メニューに如何でしょうか。コワダ串、マンボウの腸の部位になります。牛ミノのような、コリコリした食感が特徴です。少し臭みがあるので、さっと湯引きして醤油とバター炒め、醤油とマヨネーズをからめ、たっぷりのニンニクと生姜焼き、一味唐辛子とマヨネーズ、おでん種などお酒が進みます。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
上品な甘みと香りで魚の旨味を引き立てた、大人から子供まで大人気の西京漬け切落しセットです。韓国産本サワラ、国産ブリ、アメリカ産銀ダラ、ニュージーランド産シルバーが入っていますが、入数は決まっていないので大変お買い得。低塩西京味噌の甘みと魚の旨味がマッチしてランチにもお酒の肴にも言うことなし。加熱用、D+2。冷凍品。
| 入荷無し |
産地でしか出回らない珍しい魚で、沖縄の方言でぐるくん、タカサゴのフィレ20枚入り。淡白な白身魚ですので、塩焼き、塩煮、王道はやはり唐揚げ。フィレですのでフライにも。アクセントにレモンやポン酢をかけて、あっさりとしたその絶妙な味わいは、飽きが来ずビールもすすみます。加熱用、冷凍品
沖縄県の県魚にもなっており、産地でしか出回らない珍しい魚タカサゴのフィレ。沖縄ではグルクンと呼ばれる唐揚げは、定食屋などの定番メニューともなっています。美味しい魚ですので唐揚げはもちろん、天ぷらやフライ、ソテーなどでご利用下さい。加熱用、冷凍品。
| 入荷無し |
タカノハダイが持つ独特の臭みで敬遠されがちですが、内蔵を丁寧に取り出せば臭みは無くなり美味です。加熱しても硬くなりにくいので、塩焼きやバター焼きなどがおすすめ。しかし、タカノハダイの脂身の旨味を最高に引き出す調理法は煮付けです。煮付けにすることで甘みが引き出されておススメの味になります。冷凍品。
| 入荷無し |
在庫処分品です。鱈より身が少し硬く淡白なシロイトダラの骨取り済フィレ。意外と味は好評を頂いています。少し濃いめの味付けをしてムニエルやカレー味のフライなどでどうぞ。真鱈が高騰していますので、鍋料理の代替品として如何でしょうか。加熱用、冷凍品。
440円／pc (税抜)
350円／pc (税抜)
780円／pc (税抜)
270円／pc (税抜)
68円／枚 (税抜)
178円／枚 (税抜)
990円／pc (税抜)
840円／pc (税抜)
720円／pc (税抜)
600円／pc (税抜)
640円／pc (税抜)
1,250円／pc (税抜)
760円／pc (税抜)
330円／pc (税抜)
198円／pc (税抜)
480円／pc (税抜)
99円／pc (税抜)
6,680円／箱 (税抜)
980円／pc (税抜)
7,280円／箱 (税抜)
390円／pc (税抜)
6,980円／箱 (税抜)
3,580円／pc (税抜)
7,680円／箱 (税抜)
890円／枚 (税抜)
350円／枚 (税抜)
340円／枚 (税抜)
880円／kg (税抜)
240円／枚 (税抜)
180円／枚 (税抜)
240円／枚 (税抜)
385円／枚 (税抜)
388円／pc (税抜)
278円／枚 (税抜)
590円／枚 (税抜)
420円／枚 (税抜)
2,250円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
2,060円／kg (税抜)
2,620円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
2,250円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
2,250円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
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・神奈川県
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
