赤、辛口、重め、コルク栓。 Excelion Reserva 2012（エクセリオン・リゼルヴァ）は世界で最も予約の取れないレストラン、エル・ブリの元チーフソムリエ、ダビット・セイハスセレクションの赤ワインです。熟度の高い豊かな果実味、過不足なく適度に寄り添う樽香、密度が高くキメ細かいタンニンが特徴的。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
税抜価格 1,780 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Criadores D Rioja Alegro Tinto（クリアドーレ・デ・リオハ アレグロ ティント）は、テンプラリーニョ種100％で醸造された、スペイン、リオハ産のミディアム～フルボディの赤ワインです。高級品種テンプラリーニョ100%での醸造ですが、ヴィンテージリオハの重厚なスタイルとな趣が異なるフレッシュ感を強調したスタイルに仕上がっています。香りはそのものはストレートにテンプラリーニョだと伝わってくるストレートなイチゴやプラムにくわえブラックベリー的なニュアンスが主体となっており、そこに黒胡椒などのスパイス系が加わります。肉料理はもちろん、緑黄色野菜のグリルなどとも。
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赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ、オーガニック。 Parra Jimenez Cabernet Sauvignon Barrica Organic（パラ・ヒメネス カベルネ・ソーヴィニヨン バリカ・オーガニック）は、スペイン、ラ・マンチャ産の有機栽培のカベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られた赤ワインです。中庸な体躯のミディアム～フルボディですが、樽由来の複雑味があるタイプです。クリアなガーネットの色合い。黒いベリー系主体の果実味、甘苦いカカオ、樽香などを感じます。アルコールのボリューム感は思った以上に豊かでシットリとした余韻が続きます。焼鳥、やきとんなどと。
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赤、ふくよかな辛口、重め、コルク栓。 Rioja Vega Crianza（リオハ・ベガ・クリアンサ）はテンプラニーリョ 80% グルナッシュ 15% カリニャン 5%の複数ブレンドのスペイン、リオハ産の赤ワインです。リオハ・ベガは「リオハの星」と呼ばれる伝統とモダンの融合したコストパフォーマンスの高いワインの生産者、特にこのクリアンサは甘く豊かな果実味と、質量は比較的多いもののよく熟したタンニン、樽熟成によるヴァニラ香などがあり、其れ等のまとまりが素晴らしい。口当たりがマイルドで尚且つボディもあるタイプで、ボトル販売、バイザグラス双方に適性があります。厚切り肉料理向きです。
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赤、辛口、中～重め、コルク栓、オーガニック。 La Burla Garnacha 2016（ラ・ブラ ガルナッチャ）は、スペイン、ラ・マンチャ産。有機栽培のガルナッチャ100％で醸造された赤ワインです。赤系果実、特にベリー系のニュアンスが目立ちます。口当たりは柔らかくスムーズ、適度にコクがあり嫌味にならない程度のタンニンはやや甘さを感じます。ワインそのものは辛口仕立てですが、香りに甘やかさがあり、肉料理は甘辛な味付けのものと相性が良く、照り焼きやトンポーローのようなものと。
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赤、辛口、中～重め、コルク栓、オーガニック。 Bodegas Alceno Chopo Bio Monastrell 2017（ボデガス・アルセーニョ チョポ・ビオ・モナストレル）は、モナストレル100%単体で醸造したスペイン、フミーリャ産の赤ワインです。赤系果実の香りに胡椒系のスパイシーさを感じさせます。熟したタンニンはソフトでアタックは柔らかく、喉越しはスムーズで、中庸なボディと相まってバランスの取れた味わいです。
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赤、フルーティーな辛口、中～重め、コルク栓。 BodegasAlcenoChopo Monastrell-Syrah 2016（ボデガス・アルセーニョ チョポ・モナストレル＆シラー）は、モナストレルとシラーのブレンドで醸造したスペイン、フミーリャ産の赤ワインです。コミカルなエチケットと反比例して中身は本格派で、熟した黒系果実のフルーティーな香りがあります。果実味も新鮮でとてもフルーティーで、タンニンは熟しほのかに甘い。味わい、香りともバランスよく調和したタイプで、やや濃厚な飲み良いタイプの赤ワインです。
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赤、辛口、重め、渋め、コルク栓。Burgo Viejo Bodegas Palacio de Otono Crianza 2011（ブルゴ・ヴィエホ パラシオ・デ・オトーニョ クリアンサ）は、テンプラニーリョ100%で醸造された、スペイン、リオハ産の赤ワインです。色合いはやや青みかかったルビー。ブラックベリー主体の果実香に黒胡椒、ヴァニラなどが続く。クリアンサらしく適度な熟成感が有るため、タンニンは豊富でキュッとなる収斂性がありますが、未熟な厭味は感じられません。
| 入荷無し |
赤、ややマイルドな辛口、中～重め、コルク栓。 テンプラニーリョ70％ シラー30％のブレンド。中央部分が黒に近い濃い目のアメジストの色調。甘草、カカオ、黒系ベリーの香り、液体は凝縮し、舌触りはボリューム感もあるもののタンニンが柔らかい為か飲み口はマイルドで、そのまま喉越しは至ってスムーズで雑味は感じない。飲みこんだ後の戻り香にやや樽やナッツ系の香ばしさ、そして何より余韻が長く続く。コクとキレの両方を兼ね備えている上質なワインです。熟した甘いタンニンと豚肉の脂がよくマッチしました、香草を使ったポークソテー（肩ロースがオススメ）などと。
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赤、辛口、重め、渋め、コルク栓、持続可能型農法(サスティナブル・ヴィティカルチャー)。 Maravides Syrah 2016（マルビデス・シラー）は、スペイン、ラ・マンチャ産のシラー100％の辛口仕立ての赤ワインです。デキャンターでの入賞やRWG誌、旨安ワイン特集にて掲載されているように品質、コスパ共に評価の高い1本です。澄んだ紫色の色調。 プルーン、カシス、カカオのニュアンス。タンニンは力強く堅強。ややジャミーな果実味が豊かで強いタンニンとのコントラストとなっている。シラーらしさは感じるものの、畑の位置が標高1000メートル以上と高い上に、石炭室土壌という事もあり、メリハリ感とスマートな印象も兼ね備えている。
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赤、コクのある辛口、重め、渋め、コルク栓、持続可能型農法(サスティナブル・ヴィティカルチャー)。 Vinedos Balmoral MaravidesMediterraneo（マラビデス メディテラネオ）はテンプラニーリョ100％単体で醸造した赤ワインです。オークでの熟成期間は6か月と特別長くはありませんが、巧みに使いこなしているようで、焙煎したてのコーヒーのような香しいアロマを感じさせます、しばらくすると果実の甘やかな香りも出はじめ華やかさがまして行きます。
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赤、華やかな辛口、重め、コルク栓、WA90＋、Penin90点。 Vina Zorzal Garnacha 2017（ヴィーニャ・ソルサル・ガルナッチャ）は、ガルナッチャ（グルナッシュ）100%単体で醸造した、スペイン、ナバーラ産の赤ワインです。地元スペインで最も影響力のあるギア・ペニン、世界的な影響力のあるワインアドヴォケイトにて共に90点を超える高評価。色調は鮮やかなルビー。イチゴ、ラズベリーなど赤系の果実香りにペッパーや黒土のような大地のニュアンスがあります。香りに比例して果実味もジューシーな赤系果実が主体で、タンニンは滑らかで酸は必要十分、ミネラル感が尾を引く余韻も長めに続きます。肉料理向きで生ハムのようなコールドミートからグリルした物や、マリネのような酸味の効いたものまで幅広く合わせられるタイプです。
| 入荷無し |
スポット品、WA90、Penin91点。 Vina Zorzal Graciano 2016（ヴィーニャ・ソルサル・グラシアーノ）は、グラシアーノ100%単体で醸造した、スペイン、ナバーラ産の赤ワインです。補助品種として使用される頻度の高いグラシアーノだけで造られた珍しいワインです。カシスやブラックベリーなどの黒系主体の果実、黒胡椒、黒土といったスパイスや大地の香りを感じます。香りに比例して黒系の果実味が感じられます。酸は比較的豊かで柔らかなタンニンと相まってジューシーさを感じます。肉料理向きでコールドミートやトマトソースベースのものと。
| 入荷無し |
赤、スパイシーな辛口、中～重め、コルク栓。 Excelion Crianza 2014（エクセリオン・クリアンサ）は世界で最も予約の取れないレストラン、エル・ブリの元チーフソムリエ、ダビット・セイハスセレクションの赤ワインです。コンポートのような甘やかさ、ベリーの酸に複雑に絡み合うスパイスのニュアンスに加えてコクとボリュームとコクもあり、トータルバランスもよく調律されている。
| 入荷無し |
スポット品。 Mustiguillo La Traca Bobal 2016（ムスティギーリョ ラ・トラカ・ボバル）はスペイン、バレンシア産で、ボバル種100％で醸造される赤ワインです。生産者のムスティギーリョは、バルク売り、色付けの為の補助品種という扱いだったボバル種を元々多産な収穫量をグッと抑え本来のポテンシャルを最大限に引き出して作り上げのがこのワイン。色合は赤紫、カカオやカシスの香りがあり、凝縮した果実味と程良い酸味、タンニンは嫌味にならない程度に豊富な方で、トータルバランス良く仕上がっています。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、WA90点。 Cims del Montsant 2010（シムス）は、ガルナッチャ63%、カリニャン37%のブレンド比率で醸造した、スペイン、カタルーニャ産の赤ワインです。ワインアドヴォケイトにて90点獲得。色調は濃い目のルビー。ブラックチェリーやプラム等の果実、カカオ等の香りが主体に、アジア系のスパイシーさも感じられます。口当たりはシッカリとしたタンニン出迎えてくれますが、熟度が高く厭味な収斂性や未熟感が無く、むしろプラスに働いている印象を受けます、香りに比例してブラックチェリーなどの果実味が豊かで、アフターにも心地良い影響を与えています。生ハムのようなコールドミートからスペアリブまでスパイスの効いた肉料理と相性良しです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、WA90点、ギア・ペニン90点。 Flor d'Englora Roure 2009（フロール・デングローラ・ロウレ）は、ガルナッチャを主体に、カリニャン、メルロー、シラー等のブレンドで醸造したスペイン、カタルーニャ産の赤ワインです。ワインアドヴォケイトにて90点獲得。色調は赤味の強い深いルビー。ブラックチェリー主体の果実の香りに樽由来のスモーキーなコーヒー的なニュアンスが感じられます。エキス分は強めですがまだ若々しさを湛えており、果実味は豊潤で口当たりはマイルドで、喉越しもスムーズ、アルコールのボリューム感もあり、心地良い余韻が長めに続きます。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 テンプラリーニョ、カベルネ・ソーヴィニヨオン、メルローのブレンド。ボデガ・プリンシペ・デ・ビアナは1983年に創業の近代的な生産者。最新鋭の醸造技術を駆使しながらもナバーラの歴史・伝統を尊重し守っていこうというポリシーを持った造り手。葡萄品種ごとに厳選した葡萄畑から厳選した葡萄のみを使用して造られたスペシャル・キュヴェ。それぞれのテロワールの特長を表現した複雑性に富んだ深みのある味わいが楽しめます。14ヶ月間の樽熟（フレンチオーク樽75％、アメリカンオーク樽25％）と10ヶ月間の瓶内熟成させた限定品。スパイス感が心地良いスタイル、中華なら四川料理と合わせたい。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓、オーガニック。 Clearly Organic Syrah & Cabernet Sauvignon Barrica（クリアリー・オーガニック シラー カベルネ・ソーヴィニヨン バリッカ）はシラー種＆カベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドしたミディアム～フルボディの赤ワインです。小樽で熟成をさせていますが、樽が強く主張する事はなく、寧ろジューシーな赤黒入り混じったベリーを感じます。濃すぎない適度なタンニンとマイルドな酸がおりなす液体はバランスが良く飲み口優しい味わいです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Criadores D Rioja Alegro Kriansa 2014（クリアドーレ・デ・リオハ アレグロ クリアンサ）は、テンプラリーニョ種100％で醸造された、スペイン、リオハ産のミディアム～フルボディの赤ワインです。アメリカンオークとフレンチオークを使用し8ヶ月の樽熟成を施し、フレッシュさを残しつつ、複雑味を与えたようなスタイル。色合いは濃い目のルビー。黒系ベリーにヴァニラや黒胡椒、そこはかとなく皮革のようなニュアンスも加わりワインを構成する要素が増えています。特に余韻の長さと複雑さが顕れており、心地良く長く続きます。
| 入荷無し |
赤、芳香な辛口、中～重め、古酒、コルク栓、サクラアワード・ダイヤモンドトロフィー。 Estancia Piedra La Garona 2006（エスタンシア・ピエドラ ラ・ガロナ）は、テンプラニーリョ75% ガルナッチャ25%のブレンドで醸造される、スペイン産の赤ワインです。フレンチオーク85％とアメリカンオーク15％にて18ヵ月間熟成、更に瓶熟10年以上を経て漸くリリースと、この価格帯としてはかなり贅沢な造り、手をかけられており、味わいにもシッカリと反映されています。色合いは十数年を経てもまだ濃い目のルビーを保っています。ブラックベリー主体の果実香にカカオや薪、なめし革のような複雑さが続きます。ボディにはまだ適度な厚みがありますが酸やタンニンは角が取れて柔らかく喉越しはスムーズで、直後から始まる長く心地良い余韻が愉しめます。肉料理全般と合わせ易いですが、水分が多く赤みの強い豚肉との組み合わせはオススメです。
4,380円／本 (税抜)
1,150円／本 (税抜)
2,290円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
5,730円／本 (税抜)
1,770円／本 (税抜)
5,040円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
1,180円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
1,660円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
880円／本 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
