赤、辛口、中～重め、渋め、コルク栓、オーガニック。 Cantina Fina Vini Miral Rosso Organic（カンティーナ フィーナ ヴィニ ミラル ロッソ オーガニック）はネロ・ダーヴォラ50％、シラー50％でブレンドされた辛口仕立てのオーガニックの赤ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。体躯はやや濃い目のミディアム～フルボディ。カシスやブラックチェリーのニュアンス。タンニンは比較的豊富で熟度が高くキメ細かく層が厚め。トータルバランスが良いタイプの赤ワインです。
税抜価格 880 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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赤、辛口、中程度、コルク栓、オーガニック。 Vignapura Rosso Organic 2017 （エティケ ヴィーニャプーラ ロッソ オーガニック ）はプリミディーヴォ80% ネグロアマーロ15% アレアティコ5%のブレンドで仕立てられたイタリア、プーリア産の有機栽培の赤ワインです。四葉のクローバーは、陶器製のラベル。液体は赤紫色。黒糖のような香ばしく甘いニュアンス、熟した黒系果実のまったりとした香りをもち、質量は多いもののタンニン甘くスムーズ。アルコールのボリューム感も適度にあり、長めの余韻に寄与している。肉料理はスペアリブなどスパイシーなものや、照り焼きのような甘辛なものと。
| 入荷無し |
赤、マイルドな辛口、中～重め。 Terzetto Barbaresco 2015（テルツェット・バルバレスコ）は、ネッビオーロ100%単体で醸造した、イタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。オーク樽30ヶ月熟成+瓶熟成6ヶ月の計36ヶ月以上熟成の長期熟成により伝統に沿った製法でリリースされるクラシックスタイルのバルバレスコです。色合いは鮮やかなガーネット。カカオやナッツの香ばしさがあり、またタンニンはよく熟し柔らかく、中庸なボディと相まって均整の取れた味わいとなっています。
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赤、辛口、渋め、重め、コルク栓。 Cantine San Marco Cesanese 2016（カンティーネ・サン・マルコ チェザネーゼ）は、チェザネーゼ100%単体で醸造した、イタリア、ラッツィオ産の赤ワインです。チェザネーゼはラッツィオ州の実質、唯一の地ぶどうです。ガーネットやルビーの色合い。香りはレッドベリーの香りで、全体的に強く印象的です。ラツィオ州の伝統品種であるチェザネーゼを100%使用した特徴的な味わいで、余韻も長く辛口な味わいです。
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赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。 Cantina Colli Euganei Motorosso 2017（カンティーナ・コッリ・エガネイ モトロッソ）は、メルロー40% カベルネ・ソーヴィニヨン30% サンジョベーゼ30%のブレンド比率で醸造したイタリア、ヴェネト産の赤ワインです。可愛らしいエチケットに比例するように根明なワインで、頑張って旨味を探るような事をしなくてもワインの方からやって来てくれるフレンドリーさがあります。ブラックベリー系の香りが主体で適度なタンニンと比較的豊かな酸のバランスが良い。ピザを頬張りながら飲みたくなるようなワインです。
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赤、辛口、重め、コルク栓、オーガニック。 Nicodemi Le Murate Montepulciano d'Abruzzo 2016（ニコデミ レ・ムラーテ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ）は、自家栽培のモンテプルチアーノ100％で醸造したイタリア、アブルッツォ産の赤ワインです。 Le Murate（レ・ムラーテ）とはイタリア・アブルッツォ州Notarescoにある１つ地域の古い名前。Teramoの丘にある畑の厳選した葡萄から作られます。チェリーやカシスにバラや胡椒が感じられる複雑な香り、なめらかなタンニンが溶け込んだボリューム感のある果実味があります。
| 入荷無し |
Predella Chianti frask （プレデッラ・キャンティ・フィアスコ）は、サンジョベーゼ主体で醸造されるイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。中心部がやや黒味かかった赤紫の色調。ブラックチェリー主体の果実香にシャキッとした酸はいかにもキャンティらしい。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな中辛口、重厚、コルク栓。 Prpgett Vino Passo del Sud Appassimento 2015（プロゲット・ヴィーノパッソ デル スッドゥ アパッシメント）は、ネロディトロイア40%、プリミティヴォ30%、メルロー30%のブレンド、イタリア、プーリア州で作るアマローネ・スタイルの赤ワイン。収穫後、木枠の箱に入れて陰干しを行い、醸造後にフレンチオークで12ヶ月熟成しボトル詰め。味わいは気難しい所の無い、親しみ易くフレンドリーなスタイルで、樽香のニュアンスがプラムやブラックチェリーの果実味と溶け込み折り合っています。
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赤、辛口、中～重め、回転型コルク栓、オーガニック（ビオロジック） Castellani Ziobaffa Rosso Biologico 201４（カステラーニ ジオ・バッファ ロッソ ビオロジコ）は、イタリア、シチリア産、有機栽培のサンジョベーゼ主体にシラーを使用し醸造されたオーガニック赤ワインです。主にベリー系の香りが豊か、加えてスパイスやカカオ、紅茶などスワリングで様々な香りが出てきます。飲み口は中庸なミディアムボディで、タンニン、酸、果実味の均衡が保たれておりとても飲み良いタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、重め、コルク栓、オーガニック。 Cantina Fina Vini Fina Syrah Organic（カンティーナ・フィーナ・ヴィニ フィーナ シラー オーガニック ）はシラー単体で醸造されたフルボディで辛口仕立てのオーガニックの赤ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。12ヶ月間樽熟成されたワインは、樽からの香ばしいロースト香とシラーらしいスパイシーで濃厚な果実の風味を感じます。よく熟した甘いタンニンが質が良く持続性も高いようで抜栓後も暫くはいい状態が続きます。スペアリブやジンギスカンなどと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。Ventoso IGT Colli Toscana Centrale 2016（ヴェントーゾ・IGT・コッリ・トスカーナ・チェントラーレ）は、サンジョベーゼ（70％） カナイオーロ（20％） その他トスカーナの伝統品種（10％）をブレンドしたトスカーナ産の赤ワインです。特別派手さはありませんが、ジワリジワリと旨味が出てくるような滋味溢れる味わいで、工業製品ではない血の通った温かみを感じます。サンジョべーゼが主体ですが、酸はマイルドでタンニンは熟して甘く、大変親しみ易いスタイルです。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、重め、コルク栓。 Mandra Rossa Bonera（マンドラロッサ ボネラ）はネロ･ダヴォラ 50％、カベルネ･フラン 50％のブレンドで造られたイタリア、シチリア産のフルボディタイプで辛口仕立ての赤ワインです。色合いは紫かかったルビー。樽での熟成に由来する木の香りとほのかなスパイス香がブレンドした香り。しっかりとした構成に、キメ細かく、やや甘味のあるタンニンのある味わいが持続します。カベルネ・フランにイタリア品種が見事に調和した、複雑でエレガントな味わいです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、オーガニック(ビオロジック)。 Franco Mondo Barbera d'Asti DOCG 2016（フランコ・モンド バルベーラ・ダスティ）はバルベラ（100％）から醸される赤ワインです。イチジクやカシスと言った比較的甘やかな果実味がある。タンニンも豊富だがよく熟しており舌触りも喉越しも心地良く優しい。余り辛口の赤ワインの飲み付けていなくても愉しめるような懐の深さがある。パスタならボロネーゼのようなタイプ、肉料理は極端な味付けなもの以外なら問題なく合わせられると思います。
| 入荷無し |
Terzetto Barolo 2014（テルツェット・バローロ）は、ネッビオーロ100%単体で醸造した、イタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。36ヶ月以上を大樽熟成、さらに6ヶ月ビン熟成の驚異の計42ヶ月の長期熟成によりリリースされるクラシックスタイルの本格派バローロで、色合いは縁にややオレンジが掛かるルビー。ドライフラワー的な乾いた芳香に干しぶどう、強めに燻したアーモンド、オレンジピールなどのニュアンスも感じられます。中庸な体躯で凝縮感や果実味に偏らない、バローロの本来性をよく表現したスタイルです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め。Angiuli Nero Di Troia Angiuli Donato 2016（アンギウリ・ネロ・ディ・トロイア）は、ネロ・ディ・トロイア100%単体で醸造した、イタリア プーリア産の辛口赤ワインです。ネロ・ディ・トロイア種はあまり聞き慣れないぶどう品種ですが、色味豊かな赤ワインになる品種です。熟したブラックチェリーやスミレのエレガントな香りにスパイスのニュアンス。凝縮感がありつつもフレッシュで飲み飽きない重口タイプのワインです。
| 入荷無し |
Terre da Vino Barbaresco 2014（テッレ・ダ・ヴィーノ バルバレスコ）は、イタリア、ピエモンテ産のネッビオーロ種100％で醸造される赤ワイン。酒質は今どきの濃厚系なモダンなタイプではなく、「バルバレスコって本来こんか感じたよね？」と、誰かに語りかけたくなるようなクラシックスタイルのバルバレスコです。美しくピュアなルビー色の色調。比較的強めですが、滋味あふれる優しく滑らかなタンニンと、赤系ベリー主体の果実味と、豊かで伸びやかな酸は、ネッビオーロらしさをシッカリと表現しながらワインとしてのバランスが保たれているのが魅力。ステーキならレア気味で愉しみたいタイプです。
| 入荷無し |
赤、ふくよかな辛口、重め、コルク栓、オーガニック。 Nicodemi Notari Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane 2014（ニコデミ ノタリ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ コッリーネ・テラマーネ）自社畑で収穫されたモンテプルチアーノ単体で醸造したイタリアのアブルッツォ産の赤ワインです。Notari（ノタリー）とはNotaresco古代の名前。厳選した最高級品質の葡萄から生まれた逸品です。ベリーの果実にラベンダーが心地良く絡まった妖艶な香りや、厚みのあるボディが魅力的で、高い品格を感じさせます。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓、オーガニック、酸化防止剤無添加。 Valdibella Nero D'avola Respiro Senza So2 2017（ヴァルディベッラ ネロ ダヴォラ レスピーロ センツァ SO2）は、ネロ・ダーヴォラ100%単体で醸造した、イタリア、シチリア産の赤ワインです。フレッシュ感溢れるチェリー系の果実香が主体。柔らかくはんなりとした果実味は瑞々しく、暑く乾燥した土地で育つシチリアのネロ・ダーヴォラらしさは良い意味で感じられないタイプです。
| 入荷無し |
スポット品、オーガニック（ビオロジック）Tenuta San Jacopo Poggio ai Grilli Chianti DOCG 2016（テヌータ・サン・ヤコポ ポッジオ アイ グリッリ キャンティ DOCG）はサンジョベーゼ（100％）ビオロジックで栽培。明るい光り輝くルビーの色調。まとまりの良いミディアム～フルボディで、スミレやチェリーの香りが広がります。上質なサンジョベーゼらしいクリアーでスマートな酸が印象的で、良く熟し柔らかい果実味とまろやかなタンニンとのバランスも素晴らしく、嫌味の無い味わいは飲んでいて非常に愉しい気分にさせてくれます。肉もパスタもピザも基本的にトマトベーズのものとの相性は非常に良い。
| 入荷無し |
Paola Sordo Barbaresco 2015（パオラ・ソルド バルバレスコ）ネッビオーロ100％単体で醸造したイタリア、ピエモンテ産の赤ワインです。美しいルビーの色調。必要以上に濃厚ではなく中庸な体躯、豊かな酸と、適度に力のあるタンニンと昔懐かしい感じのバルバレスコの印象を受ける。もう少し熟成させた方がより真価を発揮すると思われるが、現在でもチャーミングな魅力を見せてくれています。肉料理は牛肉、ステーキ、牛カツ、ローストビーフなどレア肉と一緒に。
| 入荷無し |
赤、辛口、濃いめ、重め、コルク栓。 Cantina Tollo Montepulciano d'AbruzzoRiserva 2013（カンティーナ トッロ エンメオー モンテプルチアーノダブルッツオ リゼルヴァ）は、モンテプルチアーノ100%単体で醸造した、イタリア、アブルッッツォ産の赤ワインです。イタリアのガンベロ・ロッソにてトレ・ビッキエーリ獲得。よく熟れた赤系の果実、ビターチョコ、バニラに加えてリコリスやシナモンが溶け込んだ複雑なアロマ、舌触りの良いタンニンが尾を引く。トマトソース系とはもちろん、意外なところではチーズケーキとの組み合わせが面白い。
3,570円／本 (税抜)
3,780円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
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880円／本 (税抜)
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
