魚体3-4kg位。28日水揚げ。大型定置網で漁獲後すぐに氷をしっかりとあて、身割れしないよう丁寧に扱います。港に水揚げする際には専用保冷タンクにいれ市場まで輸送します。脂あり。軽く表面を炙り、岩塩で召し上がるのもおすすめです。京都の伝統料理、西京焼きは言うまでもありません。旬を迎えているこの時期、是非一度味わって頂きたい逸品の一つです。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。輸送中に身割れを起こす可能性があるので半身を上下に割った状態でご納品する場合もございます。
税抜価格 2,580 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
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人気の山口産。釣物。大きいほど美味しいと言われるサワラが11月21日水揚げ。人気産地が入荷。大きいサイズは脂あります。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。昆布〆の刺身、焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。地元料理の炙り刺しは極上の味。
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11月21日水揚げ。使いやすい人気サイズ。おすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。また定置網物ですが水揚げ時に、キズや内出血したものが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
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11月21日水揚げ。身質の良い大型サイズ。良品です。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。また定置網物ですが水揚げ時に、キズや内出血したものが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
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近海は千葉県船形より鮮度抜群の魚が入荷しました。造りにも定評のあるまるい鮮魚さんからの出荷です。ぜひご利用ください。ほっそりした体形で「狭い腹（さはら）」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものはぜひお刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた（胃、心臓、肝など）も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。
| 入荷無し |
納品日当日豊洲入荷。船上活〆。ほっそりした体形で「狭い腹（さはら）」の魚。成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、すぐに白濁します。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。鮮度がよく脂がのっているものは是非お刺身で。上品で、嫌みのない味わい。皮目をあぶると風味と旨みが増します。白子、真子、はらわた（胃、心臓、肝など）も美味。刺身、カルパッチョ、焼き物、ムニエル、フライ、竜田揚げ、煮つけなど万能です。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。
| 入荷無し |
2月22日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
2月22日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
2月27日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
2月29日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月1日豊洲入荷。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月2日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月2日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月2日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月2日豊洲入荷。新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
| 入荷無し |
3月5日豊洲入荷。本日入船の新口。底曳網。加熱用としてオススメですが、身の状態が良ければ刺身にもどうぞ。今の時期走りでおすすめ。味わいは淡白でいながら、ほろっとした甘みがあり、クセがありません。和食の基本的な素材のひとつで、焼物、吸い物などになくてはならない存在で、特に瀬戸内や関西で珍重されます。昆布〆の刺身、蕪蒸し、しゃぶしゃぶ、幽庵焼焼き、煮物、揚げ物などなんでも美味。郷土料理の炙り刺しは極上の味。尚、底曳網につき水揚げ時にキズが混ざる場合がございますのでご理解の上ご利用下さい。
1,780円／pc (税抜)
1,480円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
1,480円／kg (税抜)
1,780円／kg (税抜)
2,080円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
2,280円／kg (税抜)
2,280円／kg (税抜)
2,280円／kg (税抜)
1,480円／pc (税抜)
1,780円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
