メジマグロ(定置網)(1/4)(背指定)
13日加工。魚体8.4kg位。対馬の定置もの入荷。11日水揚げ物ですが、脂の乗りも良くオススメ品。国産の天然生本マグロの入荷が少ない為、今日はメジが良し。お造りも良いですが、ブツなどで食べやすい演出も。モチモチ食感をぜひお楽しみください。数量限定になりますので、お早めに。原魚の4分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
- 産地
- 長崎県 対馬
- 入量
- 2.1kg位
税抜価格 1,980 円/kg
- 税込価格
- 2,138 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
9月14日豊洲入荷。ご存じ、最高級マグロのクロマグロの幼魚、メジマグロが入荷。成魚のクロマグロは、腹にたっぷりと脂がのっていますが、メジマグロの身は脂分が少なく淡泊で、さっぱりとした味わいです。身は赤身というよりも、うっすらピンク色。食感も滑らかで酸味と甘味を感じ、本マグロにはない美味しさです。照り焼きや塩焼き、味噌漬けなど多彩な調理方法がありますが、やはりマグロ。お刺身や寿司ネタが一押しです。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。