アカアマダイ
7月8日豊洲入荷。3.2kg4尾サイズ。いわゆる一般的なアマダイですが、これは福井県の若狭で獲れた、ブランド若狭ぐじです。厳しい条件をクリアできたものがこの若狭ぐじのタグを付けられ豊洲に入荷します。旬は8月からですので、価格も割安になっております。酒蒸し、揚げもの、椀もの、背開きにして一汐して鱗をつけたままさっと焼いた「若狭焼き」などにどうぞ。
- 産地
- 新潟県
- 入量
- 0.7-0.9kg位
税抜価格 4,500 円/kg
- 税込価格
- 4,860 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
6月4日水揚げ。上対馬町近郊で水揚げされるブランド甘鯛「紅王」です。エサにはイカやサバを小さく刻んだものを使用しています。沖泊まりはせず、漁獲したその日のうちに水揚げされるため鮮度は良好です。品質管理も丁寧にされており、水氷に工夫をして魚体がずれないように冷水で管理するほか、魚体の色が水温によって変化しないように水温を調整し、きれいな紅色が出るようにしています。魚体が大きく脂ののりが良いので、刺身や唐揚げ、一夜干しがおすすめです。鮮度の良い刺身は脂がのって上品な甘さがあり、身が「ピリピリ」していますので、ぜひお試しください。昆布〆は最高の味わいです。