活〆マダイ(巻網)
9月1日水揚げ。3日豊洲入荷。鯛に旬なしなどのことわざ通り、どのシーズンでも美味しい真鯛が境港から入荷。ヒラメと並び白身魚の 王様と言われています。バランスの良い旨味で上品な深い味わいが 楽しめます。四季折々、多種多様な水産物の水揚げ多い、自然豊かな日本海で育った天然真鯛。身の締まり、ほどよく脂がのっていて上品な甘みと、適度な歯ごたえ、そのバランスは絶妙です。刺身や寿司種はもちろん、かぶと煮や塩焼き、潮汁、鯛飯、マリネ等で如何でしょうか。2入り4-5kg台サイズ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。
- 産地
- 鳥取県 境港
- 入量
- 2-2.5kg位
税抜価格 1,100 円/kg
- 税込価格
- 1,188 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
6月7日豊洲入荷。約3kg2尾サイズ。活〆、一本釣り。言わずと知れた「関さば」、「関あじ」で知られる大分県佐賀関(さがのせき)は、瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う豊後水道の荒波で育ち、一年を通じて水温の変化が少なく、潮の流れが速い環境で筋肉質に育ち、カニ・エビなどの豊富な餌を食べて育つことによって、脂が乗って身がよく締まっています。関さば、関あじと同様に、一本釣りされた後、水槽で活かし込みを行うことで、ストレスを軽減し、胃の内容物を吐き出させ、身質の劣化を防ぐとともに、身の締まった真鯛に仕上がります。