加工の段階で、割れたり欠けてしまったホタテ貝柱です。1枚当たり9-10cm規格貝柱のブロークン大表示ですが、画像ご覧の通りほぼ普通です。少し欠けなどはありますが、円安で海外が貝柱を爆買いする中大変お買い得です。3-4S中心ですが小さいもの混じります。ホタテの旨味とプリプリ感が堪能でるホタテ貝柱。寿司ネタや海鮮丼、バター焼、ワイン蒸しなどに如何でしょうか。
税抜価格 4,620 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。焼いてよし、揚げてよし、生でもよしの三拍子揃った至極の逸品です。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。
| 入荷無し |
ホタテ養殖の発祥地、オホーツク海とサロマ湖に面した佐呂間からのお届けです。佐呂間町のホタテは、身が引締まって食感がよく、海の香りとほのかに甘みがあり高い品に大評判です。こちらは、刺身用冷凍ホタテ貝柱4Sサイズです。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。化粧箱には入っていません。化粧箱入り。
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オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。焼いてよし、揚げてよし、生でもよしの三拍子揃った至極の逸品です。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理にも活用できます。北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。バルク品を1kgにリパックしましたので化粧箱はついていません。
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オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。焼いてよし、揚げてよし、生でもよしの三拍子揃った至極の逸品です。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。
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オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。焼いてよし、揚げてよし、生でもよしの三拍子揃った至極の逸品です。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。
| 入荷無し |
オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。程よい食感の刺身用冷凍ホタテ貝柱4S生食用。少しサイズが小さいので寿司ネタや海鮮丼などに。バター焼き、塩焼き、シチュー、フライ、様々な料理にもご利用いただけます。NET1kg、51-60入り、化粧箱付。
| 入荷無し |
ホタテ養殖の発祥地、オホーツク海とサロマ湖に面した佐呂間からのお届けです。佐呂間町のホタテは、身が引締まって食感がよく、海の香りとほのかに甘みがあり高い品に大評判です。こちらは、刺身用冷凍ホタテ貝柱4Sサイズです。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。化粧箱には入っていません。化粧箱入り。
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オホーツク海沿岸は、全国でも屈指のホタテ漁が盛んな場所。流氷の来るミネラルたっぷりな海域で育ったホタテの味は全国トップクラス。程よい食感の刺身用冷凍ホタテ貝柱4S生食用。少しサイズが小さいので寿司ネタや海鮮丼などに。バター焼き、塩焼き、シチュー、フライ、様々な料理にもご利用いただけます。NET1kg、51-60入り、化粧箱付。
| 入荷無し |
ホタテ養殖の発祥地、オホーツク海とサロマ湖に面した佐呂間からのお届けです。佐呂間町のホタテは、身が引締まって食感がよく、海の香りとほのかに甘みがあり高い品に大評判です。こちらは、刺身用冷凍ホタテ貝柱5Sサイズです。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。化粧箱には入っていません。化粧箱入り。
| 入荷無し |
最高級サケの一種めじかや独自ブランドのサケ雄宝、毛ガニなど、オホーツクを代表するブランド品が水揚げされる雄武からの生食用貝柱です。ミネラル豊富なオホーツク海に面した雄武で獲れる貝柱は、上品で淡泊な味わい。そしてとろける様な舌触りが自慢のホタテ貝柱5Sサイズ。貝柱が一番成長する時期に加工していますので甘味、旨味が違います。お刺身で、レモン汁を振りかけて、カルパッチョ、シチューやグラタンなどのクリーム系の料理とも調和します。化粧箱入。
| 入荷無し |
最高級サケの一種めじかや独自ブランドのサケ雄宝、毛ガニなど、オホーツクを代表するブランド品が水揚げされる雄武からの生食用貝柱です。ミネラル豊富なオホーツク海に面した雄武で獲れる貝柱は、上品で淡泊な味わい。そしてとろける様な舌触りが自慢のホタテ貝柱5Sサイズ。貝柱が一番成長する時期に加工していますので甘味、旨味が違います。お刺身で、レモン汁を振りかけて、カルパッチョ、シチューやグラタンなどのクリーム系の料理とも調和します。化粧箱入。
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最高級サケの一種めじかや独自ブランドのサケ雄宝、毛ガニなど、オホーツクを代表するブランド品が水揚げされる雄武からの生食用貝柱です。ミネラル豊富なオホーツク海に面した雄武で獲れる貝柱は、上品で淡泊な味わい。そしてとろける様な舌触りが自慢のホタテ貝柱5Sサイズ。貝柱が一番成長する時期に加工していますので甘味、旨味が違います。お刺身で、レモン汁を振りかけて、カルパッチョ、シチューやグラタンなどのクリーム系の料理とも調和します。化粧箱入。
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北海道産で最も美味しいホタテと言われるオホーツク海は紋別から貝柱の6Sサイズが入荷しました。水温の低いオホーツク海は、冬になるとプランクトンを多く含んだ流氷がやって来、このプランクトンがホタテを美味しく育みます。水揚げされた新鮮な貝柱をトンネルフレーザーで急速冷凍していますので旨味が違います。勿論生食用ですのでお寿司や海鮮丼におススメ。その他フライ、パスタ、グラタン、バター焼きや鉄板焼き等和洋中どんな料理にもどうぞ。
| 入荷無し |
バルク品を500gに分けましたので使い易くてお買い得です。ホタテ貝の養殖漁獲量が全国有数の陸奥湾東部からの生食用貝柱7Sです。下北半島、津軽半島、八甲田山系の山々から流れる川からは、豊富なミネラルを含んだ湧き水が注ぎ込まれ、冷涼な気象条件と湾特有の静穏さがほたての養殖に適しているといわれています。だから甘味と柔らかさが違います。淡白でクリーミーな甘味、柔らかくて噛みしめるとほどけるような食感は、寿司ネタはもちろん海鮮丼、刺し盛などに。また、主菜や副菜、鍋料理など、様々な料理に活用できますので、北海道の美味しい海の幸を、お店のメニューに取り入れてみては如何でしょうか。
| 入荷無し |
9月の飲食店様応援商品の貝柱Bフレークが即完売しましたの追加しました。通常5580円。知る人は知る枝幸の逸品ホタテ貝柱。オホーツク海に面した枝幸は、四方を山にも囲まれ豊富なプランクトンとホタテが快適に育つ砂場がマッチして特に美味しいホタテが獲れます。また、枝幸のホタテはグリコーゲンが多く含まれ、旨味と甘味が強く大好評。身が引き締まり、程よい食感と甘さの貝柱3Sサイズです。お刺身で、レモン汁を振りかけて、カルパッチョ、シチューやグラタンなどのクリーム系の料理とも調和します。
| 入荷無し |
人気のため引き続き10月の飲食店様応援価格のままです。通常4500円。知る人は知る枝幸の逸品ホタテ貝柱。オホーツク海に面した枝幸は、四方を山にも囲まれ豊富なプランクトンとホタテが快適に育つ砂場がマッチして特に美味しいホタテが獲れます。また、枝幸のホタテはグリコーゲンが多く含まれ、旨味と甘味が強く大好評。身が引き締まり、程よい食感と甘さの貝柱5Sサイズです。お刺身で、レモン汁を振りかけて、カルパッチョ、シチューやグラタンなどのクリーム系の料理とも調和します。
| 入荷無し |
殻剥ぎ中などで身が欠けたなどのお得なホタテフレークです。大きなものから細かいものまで混ざりますが、程度は良い方だと思います。。水揚げされた新鮮な貝柱をトンネルフレーザーで急速冷凍。フレークだけで旨味は同じです。貝柱高値止まりの中、程度も良いので大きなものは刺身、細かいものは軍艦などうまく使えば利益商材間違いなし。勿論生食用ですので寿司ネタやお刺身、海鮮丼におススメ。その他フライ、パスタ、バター焼きや鉄板焼き等和洋中どんな料理にもどうぞ。
| 入荷無し |
8月の飲食店様応援商品です。9月1日以降は通常の4680円に戻ります。日本有数のホタテ水揚げ量を誇り、オホーツク海とサロマ湖に面したホタテ養殖発祥の地、常呂よりホタテ貝柱のAフレークがスポット入荷しました。常呂のホタテは小振りですが歯ごたえが大好評。厳しい天然の環境で育ち甘みと旨みが強く、食べ応え抜群です。こちらは、剥き中などで、少し傷ついたものや欠けたAフレークですが、見る限り欠けで少し小さい柱は入りますが、ほとんどわかりません。刺身もいけてこの値段なら大変お得。塩焼き、フライやバター焼きでもどうぞ。あくまでもフレークですので商品特性をご理解の上、ご利用ください。
| 入荷無し |
10月の飲食店様応援商品です。通常4600円。流氷が豊富な栄養を運び、オホーツク海で育ったホタテは身のしまりがよく、甘みが強い北海道は湧別のホタテ貝柱Aフレークがスポット入荷しました。こちらは、剥き中などで、少し傷ついたものや欠けたAフレークですが、小さな柱も入りますが、かなり程度の良い商品です。刺身もいけてこの値段なら大変お得。塩焼き、フライやバター焼きでもどうぞ。あくまでもフレークですので商品特性をご理解の上、ご利用ください。
| 入荷無し |
Bフレークとしては驚くほど程度が良く絶対おすすめです。ですので、9月の飲食店様応援商品とします。通常3980円。日本有数のホタテ水揚げ量を誇り、オホーツク海とサロマ湖に面したホタテ養殖発祥の地、常呂よりホタテ貝柱のBフレークがスポット入荷しました。常呂のホタテは小振りですが歯ごたえが大好評。厳しい天然の環境で育ち甘みと旨みが強く、食べ応え抜群です。こちらは、剥き中などで、少し傷ついたものや欠けあり、サイズ大小のBフレークですが、程度はそこそこだと思われます。上手くより分けて刺身にすれば大変お得。軍艦、海鮮丼、塩焼き、フライやバター焼きでもどうぞ。あくまでもフレークですので商品特性をご理解の上、ご利用ください。
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
