クロワッサン「エクラ・デュ・テロワール」（冷凍）
BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。
税抜価格 200 円／個
- 税込価格
- 216 円／個
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。
税抜価格 200 円／個
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
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ニュージーランド産バターを20%贅沢に使用したクロワッサン生地のバンズを半分にカットしました。バターの香りとやさしい甘み、サクッとした食感が特徴です。デザート系、食事系様々な食材を挟んでお召し上がりください。バラ凍結のため、必要分だけ使用できるためロスもなく便利です。
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BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。
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BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。フランスの伝統的な製法で作られたミニサイズのクロワッサンで、ホテルの朝食、ビュッフュ、ティータイム、バンケットなど、幅広く利用いただけます。約20分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で12〜13分が焼成目安です。
| 入荷無し |
スイス伝統のクロワッサンです。フランスタイプのものと比べると、生地が細かく軽い食感です。発酵バター100％使用で、甘さを抑えたレシピになっているので食事との相性が抜群です。「ギッフェリ」とは、ドイツ語でクロワッサンのことで、最高のもの、山頂などの意味があります。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
粒あんの控えめな甘さとプレッツェル加工のクロワッサンのほのかな塩味の絶妙なバランスはそのままに、ワンハンド・サイズになっています。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。表面にプレッツェル加工をしているため焼き始めるととすぐに茶褐色の色が付き始めますが焦げではありません。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
ドイツ製ヘーゼルナッツ入りチョコレートの特製フィリングを包み込んだ、可愛いミニサイズのクロワッサンです。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
たっぷりのバニラクリームをクロワッサン生地で包みました。パリパリの生地に上品な甘さのバニラフィリングが美味しいクロワッサンです。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
上品なつぶあんの甘さとプレッツェル加工をしたクロワッサン生地の塩味が絶妙な、人気のクロワッサンです。プレッツェル生地の持つ独特な風味があんこの美味しさを劇的に増加して素晴らしいハーモニーを作り出してくれます。「ギッフェリ」とは、ドイツ語でクロワッサンのことで、最高のもの、山頂などの意味があります。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。表面にプレッツェル加工をしているため焼き始めるととすぐに茶褐色の色が付き始めますが焦げではありません。ご案内の焼き方の目安通りに焼いてください。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
スイス伝統のクロワッサンです。フランスタイプのものと比べると、生地が細かく軽い食感です。発酵バター100％使用で、甘さを抑えたレシピになっているので食事との相性が抜群です。「ギッフェリ」とは、ドイツ語でクロワッサンのことで、最高のもの、山頂などの意味があります。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
粒あんの控えめな甘さとプレッツェル加工のクロワッサンのほのかな塩味の絶妙なバランスはそのままに、ワンハンド・サイズになっています。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。表面にプレッツェル加工をしているため焼き始めるととすぐに茶褐色の色が付き始めますが焦げではありません。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
ドイツ製ヘーゼルナッツ入りチョコレートの特製フィリングを包み込んだ、可愛いミニサイズのクロワッサンです。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
たっぷりのバニラクリームをクロワッサン生地で包みました。パリパリの生地に上品な甘さのバニラフィリングが美味しいクロワッサンです。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
上品なつぶあんの甘さとプレッツェル加工をしたクロワッサン生地の塩味が絶妙な、人気のクロワッサンです。プレッツェル生地の持つ独特な風味があんこの美味しさを劇的に増加して素晴らしいハーモニーを作り出してくれます。「ギッフェリ」とは、ドイツ語でクロワッサンのことで、最高のもの、山頂などの意味があります。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。表面にプレッツェル加工をしているため焼き始めるととすぐに茶褐色の色が付き始めますが焦げではありません。ご案内の焼き方の目安通りに焼いてください。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
上品なつぶあんの甘さとプレッツェル加工をしたクロワッサン生地の塩味が絶妙な、人気のクロワッサンです。プレッツェル生地の持つ独特な風味があんこの美味しさを劇的に増加して素晴らしいハーモニーを作り出してくれます。「ギッフェリ」とは、ドイツ語でクロワッサンのことで、最高のもの、山頂などの意味があります。成形も発酵も終わっている冷凍パン生地なので、お持ちのオーブンを使って簡単に焼きたてパンを焼成することができます。表面にプレッツェル加工をしているため焼き始めるととすぐに茶褐色の色が付き始めますが焦げではありません。ご案内の焼き方の目安通りに焼いてください。スチームコンベクションでは、スチームモードで予熱100度に上げ、天板に並べた生地を投入（解凍不要）し、スチームモード100度のまま3分、熱風モードに変えて175度で約17分さらに焼き、色付きを確認して完成です。オーブンの場合、温かめの常温で30分ほど解凍し、霧吹きをかけ、オーブンの予熱を180度に上げ、生地を投入してください。その後、約20分焼成し、色付きを見て完成です。
| 入荷無し |
ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比：約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20～25分焼成します。
| 入荷無し |
ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比：約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20～25分焼成します。
| 入荷無し |
原料・製法にこだわって製造している「エリタージュ」ブランドのクロワッサンです。ヨーロッパ産バターを使用し、コクを出すためにキビ砂糖を使用しております。焼き上がりの形状や色合い、食感や風味などにおいてグレードの高い仕上がりとなります。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比：約24%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約160度で約20～30分焼成します。
| 入荷無し |
食事に合わせやすいように甘さをおさえて、小さなサイズに仕上げました。1個あたり、約18g、おおよそ長さ105mmです。自然解凍（室温25度）30分でお召し上がりいただけます。
| 入荷無し |
BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。
| 入荷無し |
BRIDOR（ブリドール）は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。
298円／個 (税抜)
698円／袋 (税抜)
518円／袋 (税抜)
538円／袋 (税抜)
308円／個 (税抜)
398円／個 (税抜)
338円／袋 (税抜)
358円／個 (税抜)
398円／袋 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
